{"id":62262,"date":"2021-07-23T17:11:18","date_gmt":"2021-07-23T15:11:18","guid":{"rendered":"https:\/\/projectfood-fr.stackstaging.com\/?p=62262"},"modified":"2023-02-03T10:49:38","modified_gmt":"2023-02-03T09:49:38","slug":"machine-glacons-comment-fonctionne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectfood.fr\/?p=62262","title":{"rendered":"Machine \u00e0 gla\u00e7ons, comment \u00e7a marche ?"},"content":{"rendered":"

La machine \u00e0 gla\u00e7ons<\/strong> est souvent une inconnue, un outil tr\u00e8s utilis\u00e9 en \u00e9t\u00e9 surtout par les bars et les restaurants, mais comment fonctionne-t-elle?<\/p>\n

Une machine \u00e0 gla\u00e7ons professionnelle<\/strong> est un outil qui est utilis\u00e9 dans le monde par des milliers de personnes, mais tout le monde ne sait pas exactement quel est leur fonctionnement. Ces machines peuvent produire des gla\u00e7ons de toutes tailles et formes et, surtout, elles peuvent cr\u00e9er \u00e0 la fois des cubes “creux” et “pleins”, en fonction du type de cocktail \u00e0 servir.<\/p>\n

Comment fonctionne la machine \u00e0 gla\u00e7ons?<\/h2>\n

Toutes les machines qui produisent de la glace<\/strong> contiennent un gaz r\u00e9frig\u00e9rant<\/strong> qui transforme l\u2019eau en glace commune. Le gaz est achemin\u00e9 \u00e0 travers un compresseur dans les tuyaux en cuivre et, lorsque la machine est en marche, le compresseur augmente la pression, ce qui fait que le gaz r\u00e9frig\u00e9rant augmente la temp\u00e9rature.<\/p>\n

Le r\u00e9frig\u00e9rant traverse tous les tuyaux et pendant ce temps, il perd de la chaleur et de la condensation<\/strong>, commence \u00e0 s\u2019\u00e9vaporer et se transforme en gaz, Ainsi, le processus donne vie \u00e0 une nouvelle \u00e9nergie sous forme de chaleur dans les tubes de cuivre en faisant \u00e9vaporer l\u2019eau que vous allez d\u00e9poser dans les moules \u00e0 glace, ici l\u2019eau est jet\u00e9e qui prendra la forme de gla\u00e7ons. \u00c0 ce stade, le capteur de l\u2019\u00e9vaporateur active une vanne qui indique au compresseur de cesser de forcer le gaz chauff\u00e9 dans le condensateur et le dirige vers une vanne de d\u00e9rivation. Ensuite, le moule chauffe en laissant tomber les gla\u00e7ons<\/strong> qui sont ensuite pr\u00eats \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s.<\/p>\n

Cube plein ou cube creux?<\/h2>\n

Les machines \u00e0 gla\u00e7ons professionnelles<\/strong> ne sont pas toutes les m\u00eames, en fait, pour faire le meilleur choix, vous devrez prendre en compte diff\u00e9rents aspects tels que le type de cubes produit et la capacit\u00e9 de la machine<\/strong>. Les machines \u00e0 gla\u00e7ons Projectfood sont capables de produire soit des cubes pleins soit des cubes creux, vous devrez choisir le meilleur mod\u00e8le pour vos besoins\u00a0:<\/p>\n

    \n
  • Le gla\u00e7ons plein<\/strong> donne imm\u00e9diatement de la fra\u00eecheur \u00e0 la boisson et a une dissolution lente, id\u00e9ale pour les cocktails et les restaurants.<\/li>\n
  • Le gla\u00e7ons creux<\/strong>, en revanche, fond beaucoup plus rapidement, mais refroidit la boisson en un temps record, il est g\u00e9n\u00e9ralement recommand\u00e9 dans les bars.<\/li>\n<\/ul>\n

    Machine \u00e0 gla\u00e7ons professionnelle, refroidissement \u00e0 l\u2019air ou \u00e0 l\u2019eau ?<\/h2>\n

    Le refroidissement des machines \u00e0 gla\u00e7ons professionnelles<\/strong> peut \u00eatre \u00e0 l\u2019air<\/strong> ou \u00e0 l\u2019eau<\/strong>, si une machine \u00e0 gla\u00e7ons utilise le refroidissement \u00e0 l\u2019air, il aura l\u2019air souffl\u00e9 comme conducteur thermique, Si vous utilisez le refroidissement par eau, vous aurez l\u2019eau comme conducteur. Toutes les machines Projectfood, qu\u2019elles refroidissent \u00e0 l\u2019air ou \u00e0 l\u2019eau, utilisent le gaz r\u00e9frig\u00e9rant R134a<\/strong>, connu pour ne pas \u00eatre nocif pour l\u2019ozone.<\/p>\n

    Pourquoi choisir une machine \u00e0 gla\u00e7ons Projectfood?<\/h2>\n

    Les machines \u00e0 gla\u00e7ons professionnelles<\/strong> sont des \u00e9quipements essentiels pour l\u2019\u00e9t\u00e9 et pour cela, elles devront \u00eatre choisies avec soin! Projectfood vous garantit une machine qui dure dans le temps, construite avec les meilleures techniques pour le rendre vraiment professionnel.<\/p>\n

    De plus, avec Projectfood, vous ne serez jamais seul<\/strong>. Nous vous garantissons toute l\u2019aide dont vous avez besoin. Qu\u2019attendez-vous? Brisez la glace avec nous et d\u00e9couvrez nos machines!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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