{"id":62368,"date":"2021-04-12T17:40:30","date_gmt":"2021-04-12T15:40:30","guid":{"rendered":"https:\/\/projectfood-fr.stackstaging.com\/?p=62368"},"modified":"2023-01-23T14:20:29","modified_gmt":"2023-01-23T13:20:29","slug":"cellules-de-refroidissement-rapide-comment-les-acheter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectfood.fr\/?p=62368","title":{"rendered":"Cellules de refroidissement rapides de temp\u00e9rature, comment les acheter?"},"content":{"rendered":"<p>Vous cherchez une <strong>cellule de refroidissement rapide<\/strong> ? Vous \u00eates sur le bon site Web, sur cette page, nous vous expliquerons tout ce que vous devez savoir avant d\u2019acheter une cellule de refroidissement pour votre restaurant. En effet, les cellules de refroidissement rapide naissent pour amener la temp\u00e9rature au c\u0153ur des aliments \u00e0 des degr\u00e9s inf\u00e9rieurs \u00e0 z\u00e9ro. De cette fa\u00e7on, les aliments se conservent et conservent leurs propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques.<\/p>\n<p>Les <a href=\"https:\/\/projectfood.frligne-froide\/cellules-de-refroidissement-professionnel\/\">cellules de refroidissement rapide de temp\u00e9rature<\/a> sont <strong>tr\u00e8s utilis\u00e9s dans les restaurants<\/strong> et c\u2019est pourquoi chez Projectfood nous vendons diff\u00e9rents mod\u00e8les en fonction des besoins. Voici quelques-unes des questions les plus courantes sur les cellules de refroidissement rapide.<\/p>\n<h2>Comment utiliser la cellule de refroidissement rapide?<\/h2>\n<p>Nous avons largement r\u00e9pondu \u00e0 cette question dans l\u2019article <a href=\"https:\/\/projectfood.frblog\/post\/abbattitori-temperatura-come-funzionano\">Comment fonctionnent les cellules de refroidissement rapide?<\/a> Nous reprenons ici bri\u00e8vement le discours sur le fonctionnement de ces machines. La cellule de refroidissement n\u2019est pas obligatoire pour tous les restaurants, mais seulement pour ceux qui servent du poisson cru. En effet, <strong>l\u2019abattage am\u00e8ne le c\u0153ur de l\u2019aliment \u00e0 une temp\u00e9rature de -20\u00baC<\/strong>, id\u00e9ale pour pr\u00e9server les aliments de la prolif\u00e9ration bact\u00e9rienne et, en m\u00eame temps, pour pr\u00e9server leurs propri\u00e9t\u00e9s nutritives.<\/p>\n<p>La cellule de refroidissement sera tr\u00e8s simple \u00e0 utiliser, il suffira d\u2019ins\u00e9rer \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la nourriture, de r\u00e9gler la temp\u00e9rature d\u00e9sir\u00e9e et de d\u00e9marrer la machine pour activer l\u2019abattage du produit.<\/p>\n<h2>Combien de temps garder le poisson dans la cellule de refroidissement rapide?<\/h2>\n<p>Selon la loi, il est obligatoire de servir le poisson cru seulement apr\u00e8s l\u2019avoir tenu <strong>au moins 24 heures<\/strong> dans la cellule de refroidissement rapide \u00e0 une temp\u00e9rature d\u2019au moins -18\u00b0C.<\/p>\n<h2>Combien co\u00fbte une cellule de refroidissement rapide?<\/h2>\n<p>Le co\u00fbt d\u2019une cellule de refroidissement rapide professionnelle <strong>commence, dans notre magasin, \u00e0 partir de 949,00 \u20ac<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 arriver \u00e0 un prix maximum de 7.150,00 \u20ac avec le mod\u00e8le tactile pour 15 plaques. Bien s\u00fbr, le co\u00fbt d\u2019une cellule de refroidissement d\u00e9pend du mod\u00e8le et de ses caract\u00e9ristiques sp\u00e9cifiques.<\/p>\n<h2>Combien de types de cellules de refroidissement rapide existe-t-il?<\/h2>\n<p>Il existe de nombreux mod\u00e8les diff\u00e9rents de cellules de refroidissement rapide, qui diff\u00e8rent non seulement par leur dimension, mais aussi par leurs mat\u00e9riaux de fabrication\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Tout d\u2019abord, la premi\u00e8re distinction \u00e0 faire est la <strong>capacit\u00e9 en plaques<\/strong>. Un abatteur peut contenir un minimum de 3 plaques, jusqu\u2019\u00e0 un maximum de 15 plaques. Dans le magasin Projectfood, vous trouverez des abatteurs \u00e0 3,5, 10 ou 15 plaques.<\/li>\n<li>Deuxi\u00e8mement, vous devrez faire attention au <strong>mat\u00e9riau de construction<\/strong>. Les cellules de refroidissement rapide Projectfood, par exemple, sont fabriqu\u00e9es en acier inox AISI 304, le meilleur mat\u00e9riau possible car il est en acier inoxydable r\u00e9sistant \u00e0 la corrosion.<\/li>\n<li>Savez-vous qu\u2019il y a aussi l\u2019abattage positif ? Il consiste \u00e0 refroidir un plat fra\u00eechement cuit en portant le c\u0153ur du produit \u00e0 une temp\u00e9rature de 3\u00b0C. Dans ce cas, vous devrez choisir un mod\u00e8le de cellule de refroidissement qui le permette.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pourquoi acheter une cellule de refroidissement rapide Projectfood?<\/h2>\n<p>Avec Projectfood vous aurez la s\u00e9curit\u00e9 de la qualit\u00e9 dans un \u00e9quipement fonctionnel, tout d\u2019abord et pas seulement pour la grande qualit\u00e9 des mat\u00e9riaux utilis\u00e9s dans la construction. Deuxi\u00e8mement, avec Projectfood, vous aurez toujours la certitude d\u2019\u00eatre suivi \u00e9tape par \u00e9tape dans tout type de probl\u00e8me gr\u00e2ce \u00e0 <strong>notre service d\u2019assistance<\/strong> compos\u00e9 d\u2019experts qualifi\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous cherchez une cellule de refroidissement rapide ? Vous \u00eates sur le bon site Web, sur cette page, nous vous expliquerons tout ce que vous devez savoir avant d\u2019acheter une cellule de refroidissement pour votre restaurant. 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