{"id":68851,"date":"2021-11-05T16:52:54","date_gmt":"2021-11-05T15:52:54","guid":{"rendered":"https:\/\/projectfood-fr.stackstaging.com\/?p=68851"},"modified":"2023-02-14T18:03:54","modified_gmt":"2023-02-14T17:03:54","slug":"equipement-restauration-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectfood.fr\/?p=68851","title":{"rendered":"\u00c9quipement de restauration, la s\u00e9lection Projectfood pour 2023"},"content":{"rendered":"\n<p>Lorsque l\u2019on parle de <em>food service equipment<\/em> ou simplement d\u2019<strong><a href=\"https:\/\/projectfood.fr\">\u00e9quipements de restauration<\/a><\/strong>, il faut tenir compte du fait qu\u2019il existe, comme c\u2019est le cas dans d\u2019autres secteurs, des modes et des tendances, ainsi que l\u2019offre de nouvelles solutions pour mieux faire son travail. Cela signifie que &#8211; surtout gr\u00e2ce aux technologies les plus modernes &#8211; m\u00eame les \u00e9quipements de restauration sont constamment mis \u00e0 jour avec un \u0153il sur ce qui est dans et ce qui est hors. On ne peut donc pas parler de simples plan\u00e9tariums, malaxeurs professionnels, fours \u00e0 gaz ou chambres froides. Objets et \u00e9quipements tr\u00e8s utiles. Dans les cuisines de restaurants et de bars, mais aussi de cantines hospitali\u00e8res ou scolaires, il faut cependant des instruments toujours plus \u00e0 l\u2019avant-garde et capables d\u2019intercepter les exigences des professionnels qui doivent satisfaire tous les d\u00e9sirs de leurs clients. Si vous voulez rester \u00e0 jour avec le temps, vous devez acheter le bon \u00e9quipement ou simplement le renouveler. Voici donc <strong>la s\u00e9lection Projectfood pour 2023.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-equipement-de-restauration-qu-est-ce-qui-est-indispensable-dans-toute-cuisine\">\u00c9quipement de restauration\u00a0: qu\u2019est-ce qui est indispensable dans toute cuisine?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans toute cuisine professionnelle qui se respecte, parmi les \u00e9quipements de restauration vraiment indispensables, nous trouvons\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>P\u00e9trisseuses professionnels<\/li>\n\n\n\n<li>Cuiseur \u00e0 p\u00e2tes professionnel<\/li>\n\n\n\n<li>Lave-vaisselle<\/li>\n\n\n\n<li>Lave-verres<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langeurs<\/li>\n\n\n\n<li>Armoires r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>Tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>Trancheuses professionnelles<\/li>\n\n\n\n<li>Ouvre-bo\u00eete<\/li>\n\n\n\n<li>Balance<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il est vrai que chaque cuisine a ses propres besoins. Un exemple? Celles d\u2019un bar ou d\u2019une p\u00e2tisserie sont certainement diff\u00e9rentes de celles d\u2019une pizzeria ou d\u2019un restaurant de luxe. Tout comme celles d\u2019une cuisine d\u2019h\u00f4tel sont diff\u00e9rentes de celles d\u2019une cuisine d\u2019h\u00f4pital ou d\u2019une cantine scolaire. Il y a des machines qui servent plus \u00e0 un endroit donn\u00e9 plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 un autre et des \u00e9quipements de restauration qui rassemblent tous les locaux. Un exemple ? Les p\u00e9trins professionnels peuvent servir aussi bien dans les bars \u00e0 p\u00e2tisserie que dans les grands restaurants, mais aussi et surtout dans les cuisines d\u2019h\u00f4tels et les diff\u00e9rentes cantines. Tout le monde a besoin de p\u00e9trir quelque chose, du pain aux p\u00e2tes en passant par les g\u00e2teaux. Difficile de trouver des trancheuses professionnelles dans une p\u00e2tisserie. Ils sont plus habituels dans un bar qui pr\u00e9pare habituellement de nombreux sandwichs pour le d\u00e9jeuner de ses clients, ou dans une cuisine d\u2019une trattoria ou d\u2019un restaurant \u00e9toil\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-selection-projecfood-pour-2023-les-equipements-de-restauration-dont-on-ne-peut-se-passer\">La s\u00e9lection Projecfood pour 2023\u00a0: les \u00e9quipements de restauration dont on ne peut se passer<\/h2>\n\n\n\n<p>Compte tenu de la fa\u00e7on dont le Covid et les mesures prises pour endiguer les contaminations ont modifi\u00e9 le monde de la restauration, parmi les \u00e9quipements de restauration s\u00e9lectionn\u00e9s par Projectfood pour 2023 figurent certainement\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li><strong>R\u00e9frig\u00e9rateur professionnel<\/strong> o\u00f9 stocker soigneusement et selon les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne tous les aliments et les diff\u00e9rentes pr\u00e9parations.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fours professionnels et fours \u00e0 micro-ondes professionnels<\/strong>. Sans four, on ne peut pas parler de v\u00e9ritable cuisine. C\u2019est un \u00e9quipement indispensable \u00e0 toute activit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lave-vaisselle et lave-verres<\/strong>. Inutile de dire qu\u2019en 2021, l\u2019attention \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne est devenue une v\u00e9ritable priorit\u00e9. Ceux qui travaillent dans le secteur de la restauration ont donc d\u00fb pr\u00eater plus d\u2019attention au lavage des diff\u00e9rents plats et verres et \u00e0 d\u00e9sinfecter le tout une fois de plus qu\u2019il ne l\u2019avait d\u00e9j\u00e0 fait. En 2021, nous avons certainement servi beaucoup plus d\u2019\u00e9quipements pour le lavage de la vaisselle et des verres aux restaurateurs qui respectent les normes impos\u00e9es par le Covid et \u00e0 tous ceux qui ont \u00e9limin\u00e9 le plastique de leurs locaux pour la protection de l\u2019environnement. De plus, les paniers pour lave-verres sont devenus indispensables. De plus en plus de professionnels ont commenc\u00e9 \u00e0 en acheter un ou deux de plus \u00e0 garder en stock ou \u00e0 utiliser pour ranger les verres et les tasses sur le plan de travail en divisant ceux d\u00e9j\u00e0 nettoy\u00e9s par ceux qui restent \u00e0 nettoyer.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/projectfood.frligne-de-cuisson\/ligne-basic-profondeur-70-cm\/cuiseur-a-pates-sur-meuble-ligne-eco\/\">Cuiseur \u00e0 p\u00e2tes professionnel<\/a><\/strong> pour cuisiner plusieurs entr\u00e9es en m\u00eame temps et servir tous les clients dans les plus brefs d\u00e9lais. \u00c0 cause du couvre-feu, les restaurants ont d\u00fb pendant longtemps s\u2019\u00e9quiper pour servir le plus grand nombre de personnes plus rapidement afin que l\u2019on puisse effectuer deux tours pour les d\u00e9jeuners et d\u00eeners. Une fois utilis\u00e9s les cuiseurs \u00e0 p\u00e2tes professionnels, cependant, beaucoup ont \u00e9galement compris qu\u2019ils ne pouvaient plus s\u2019en passer, m\u00eame au quotidien. Ils sont en mesure de r\u00e9soudre de nombreux probl\u00e8mes dus \u00e0 la cuisson de plusieurs premiers en m\u00eame temps et permettent d\u2019\u00e9largir l\u2019offre \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de leur propre menu en r\u00e9pondant \u00e0 un public de plus en plus large.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lorsque l\u2019on parle de food service equipment ou simplement d\u2019\u00e9quipements de restauration, il faut tenir compte du fait qu\u2019il existe, comme c\u2019est le cas dans d\u2019autres secteurs, des modes et des tendances, ainsi que l\u2019offre de nouvelles solutions pour mieux faire son travail. 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