{"id":68964,"date":"2021-11-15T12:06:05","date_gmt":"2021-11-15T11:06:05","guid":{"rendered":"https:\/\/projectfood-fr.stackstaging.com\/?p=68964"},"modified":"2023-01-23T09:39:50","modified_gmt":"2023-01-23T08:39:50","slug":"fours-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectfood.fr\/?p=68964","title":{"rendered":"Fours pour la gastronomie, comment les choisir?"},"content":{"rendered":"\n

S\u00e9lectionner fours pour la gastronomie<\/a><\/strong> Cela semble difficile, mais ce n\u2019est pas le cas. Comment les choisir<\/strong> en fonction de son activit\u00e9 gastronomique? Une fois que vous avez r\u00eav\u00e9 et con\u00e7u votre chambre dans les moindres d\u00e9tails, vous devez prendre une d\u00e9cision importante car le four sera un v\u00e9ritable compagnon de voyage tout au long de votre parcours de travail. Il existe de nombreux types et mod\u00e8les sur le march\u00e9 et de nombreux d\u00e9tails qui peuvent faire la diff\u00e9rence. Voici quelques conseils utiles pour prendre une d\u00e9cision optimale en fonction de vos besoins.<\/p>\n\n\n\n

Comment choisir les fours pour la gastronomie?<\/h2>\n\n\n\n

Le premier conseil des experts sur la fa\u00e7on de choisir entre les diff\u00e9rents fours pour la gastronomie est de bien comprendre ses objectifs et ses besoins<\/strong>. Avant de commencer \u00e0 v\u00e9rifier les vendeurs de fours, il est \u00e9galement conseill\u00e9 de fixer le budget en fonction de vos possibilit\u00e9s<\/strong> et surtout de d\u00e9finir un plafond de d\u00e9penses qui ne devra pas \u00eatre d\u00e9pass\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

N\u2019oubliez pas non plus que l\u2019\u0153il veut aussi sa part, surtout si le four peut \u00eatre vu par les clients. Dans ce cas, il pourrait servir un four technologiquement \u00e0 l\u2019avant-garde, mais construit avec des mat\u00e9riaux de derni\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration qui le rendent esth\u00e9tique et qui lui permettent de s\u2019int\u00e9grer parfaitement avec le mobilier choisi.<\/p>\n\n\n\n

En g\u00e9n\u00e9ral, les facteurs qui entrent en jeu dans l\u2019achat de fours pour la gastromomie sont\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Type d\u2019alimentation<\/strong> (gaz ou \u00e9lectrique)<\/li>\n\n\n\n
  2. Possibilit\u00e9 de r\u00e9glage de la temp\u00e9rature<\/strong> et de contr\u00f4le du four<\/li>\n\n\n\n
  3. Capacit\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  4. Option<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  5. Niveau d\u2019automatisation du four<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  6. Facilit\u00e9 d’entretien<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  7. Design<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    D\u00e9cider entre un four pour la gastronomie \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique signifie choisir entre une \u00e9mission et une distribution de chaleur diff\u00e9rentes. Les experts conseillent de se concentrer sur des exigences telles que la rentabilit\u00e9 et la facilit\u00e9 d\u2019adaptation aux processus de cuisson en fonction de votre activit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    En fonction de ce que vous devez faire cuire, vous devez rechercher des fours qui peuvent atteindre la temp\u00e9rature souhait\u00e9e et qui peuvent \u00eatre pr\u00e9r\u00e9gl\u00e9s et contr\u00f4l\u00e9s sans avoir \u00e0 interrompre votre travail pour surveiller la situation. Dans certains mod\u00e8les, vous pouvez r\u00e9gler la temp\u00e9rature dans chaque zone du four, dans d\u2019autres aussi le niveau d\u2019humidit\u00e9. C\u2019est pourquoi il est important de savoir ce que vous allez cuisiner et de d\u00e9cider en fonction des besoins de votre gastronomie.<\/p>\n\n\n\n

    Un autre point fondamental concerne la capacit\u00e9 qui doit \u00eatre \u00e9valu\u00e9e en fonction du nombre de chambres, de leur profondeur et du nombre de plaques qui peuvent \u00eatre ins\u00e9r\u00e9es. Dans ce cas, il est bon de calculer la production maximale que vous souhaitez r\u00e9aliser pour satisfaire tous les clients – qu\u2019ils soient r\u00e9els ou potentiels. Un bon four doit r\u00e9ussir \u00e0 cuire toutes sortes de plats et \u00eatre toujours \u00e0 la hauteur de la t\u00e2che \u00e0 accomplir.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c0 qui faire confiance dans le choix des fours pour la gastronomie?<\/h2>\n\n\n\n

    \u00c0 qui faire confiance pour choisir des fours pour la gastronomie? Project Food est l\u2019un des meilleurs sur le march\u00e9. Vous trouverez sur leur site les meilleurs produits du Made in Italy. L\u2019entreprise offre 1 an de garantie sur les pi\u00e8ces de rechange, garantit une cuisson professionnelle aux bonnes temp\u00e9ratures et – ce qui est extr\u00eamement important – de nombreux centres de service r\u00e9partis dans toute l\u2019Italie. Il est important de pouvoir compter sur le magasin o\u00f9 vous avez achet\u00e9 votre propre four pour la gastronomie et de ne pas vous retrouver seul au milieu des difficult\u00e9s. Pouvoir \u00eatre suivi dans l\u2019entretien extraordinaire du produit est l\u2019un des avantages qui fait la diff\u00e9rence quand il faut d\u00e9cider quoi acheter.<\/p>\n\n\n\n

    Project Food propose diff\u00e9rents mod\u00e8les de fours professionnels pour la gastronomie\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • mod\u00e8les m\u00e9caniques<\/li>\n\n\n\n
    • \u00e9lectrom\u00e9caniques<\/li>\n\n\n\n
    • digitals avec \u00e9cran tactile<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Les produits en vente sont super accessoiris\u00e9s et ont des options hautement technologiques qui permettent la gestion de la vapeur directe et de l\u2019humidificateur<\/strong> pour maintenir l\u2019humidit\u00e9 constante \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du four. En \u00e9tant en mesure de d\u00e9cider o\u00f9 diriger la vapeur directe permet d\u2019orienter le jet d\u2019eau n\u00e9bulis\u00e9e \u00e0 un moment donn\u00e9 de la cuisson, am\u00e9liorant ainsi ses propres plats.<\/p>\n\n\n\n

      Gr\u00e2ce \u00e0 leur longue exp\u00e9rience sur le terrain, les meilleurs experts de Project Food conseillent enfin\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • \u00e0 ceux qui ont une grande gastronomie<\/strong> pour orienter leurs choix sur un produit capable de supporter des masses de travail comme le four \u00e0 11 plaques PME1111GM ou comme le mod\u00e8le PMG2011GT qui est pr\u00e9dispos\u00e9 pour accueillir jusqu\u2019\u00e0 20 plaques.<\/li>\n\n\n\n
      • Les entreprises de dimesion moyenne peuvent choisir entre le PME1111GB et le PMG1111GT. Avec les deux, vous pouvez \u00eatre parfaitement \u00e0 l\u2019aise.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n
        • aux petites entreprises gastronomiques, en revanche, les fours de gastronomie \u00e0 5 plaques comme le PME511GM ou le mod\u00e8le PME511GT qui permet \u00e9galement une cuisson \u00e0 vapeur directe en plus de la cuisson traditionnelle.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          S\u00e9lectionner fours pour la gastronomie Cela semble difficile, mais ce n\u2019est pas le cas. Comment les choisir en fonction de son activit\u00e9 gastronomique? Une fois que vous avez r\u00eav\u00e9 et con\u00e7u votre chambre dans les moindres d\u00e9tails, vous devez prendre une d\u00e9cision importante car le four sera un v\u00e9ritable compagnon de voyage tout au long […]<\/p>\n","protected":false},"author":5301,"featured_media":69004,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[81],"tags":[22206,22205],"class_list":["post-68964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-ristorazione","tag-fours-gastronomie","tag-fours-professionnels"],"featured_image_src":{"landsacpe":["https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/15.11-min.png",300,300,false],"list":["https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/15.11-min.png",300,300,false],"medium":["https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/15.11-min-300x300.png",300,300,true],"full":["https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/15.11-min.png",300,300,false]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/68964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5301"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=68964"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/68964\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/69004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=68964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=68964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=68964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}