{"id":69657,"date":"2021-11-26T10:35:40","date_gmt":"2021-11-26T09:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/projectfood-fr.stackstaging.com\/?p=69657"},"modified":"2023-02-14T12:16:34","modified_gmt":"2023-02-14T11:16:34","slug":"trancheuses-pour-boucherie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectfood.fr\/?p=69657","title":{"rendered":"Trancheuses pour boucherie, quels mod\u00e8les choisir?"},"content":{"rendered":"\n

Quels mod\u00e8les choisir<\/strong> parmi ceux de trancheuses de boucherie<\/strong><\/a> \u00e0 vendre? Existe-t-il un moyen de s\u00e9lectionner les meilleurs produits du march\u00e9? Il ne fait aucun doute que les trancheuses professionnelles sont l\u2019un des outils les plus utilis\u00e9s pour la d\u00e9coupe quotidienne de charcuterie et de viandes<\/strong>, mais aussi de fromages. Il y a beaucoup de mod\u00e8les. Ils diff\u00e8rent par le niveau de la technologie qu\u2019ils pr\u00e9sentent, mais aussi par le type de viande qu\u2019ils parviennent \u00e0 couper ainsi que par la ligne et le prix. Il existe \u00e9galement des trancheuses manuelles ou des trancheuses m\u00e9caniques, mais aussi des trancheuses \u00e0 gravit\u00e9 ou des trancheuses verticales. Prendre une d\u00e9cision, faire un choix, c\u2019est difficile. En r\u00e9alit\u00e9, ce n\u2019est pas le cas. Il y a certaines caract\u00e9ristiques de la trancheuse \u00e0 laquelle il faut faire attention en achetant<\/strong> d\u2019abord celle qui convient le mieux \u00e0 votre boucherie.<\/p>\n\n\n\n

Trancheuses pour boucherie\u00a0: \u00e0 qui faire confiance<\/h2>\n\n\n\n

Avant m\u00eame de choisir le mod\u00e8le de trancheuses professionnelles le mieux adapt\u00e9 \u00e0 votre boucherie, il est bon de d\u00e9cider \u00e0 qui faire confiance. En achetant un \u00e9quipement de restauration Project Food,<\/strong> vous avez imm\u00e9diatement la certitude d\u2019avoir pris la bonne d\u00e9cision<\/strong>. En plus d\u2019une garantie d\u2019un an sur ses produits, l\u2019entreprise offre \u00e0 tous ses clients la certitude de la qualit\u00e9 du Made in Italy.<\/p>\n\n\n\n

Comme si cela ne suffisait pas, gr\u00e2ce \u00e0 une exp\u00e9rience \u00e9prouv\u00e9e, – L\u2019un des leaders du secteur depuis plus de 20 ans – Project Food garantit \u00e0 tous les acheteurs la possibilit\u00e9 de choisir parmi les meilleurs produits sur le march\u00e9 aux prix les plus avantageux que l\u2019on puisse trouver sur le web.<\/p>\n\n\n\n

En s\u2019appuyant sur Project Food on a donc la conscience de pouvoir choisir la meilleure trancheuse professionnelle r\u00e9alis\u00e9e ad hoc pour chaque boucherie et pens\u00e9e pour durer longtemps.<\/p>\n\n\n\n

De nombreux types de trancheuses pour boucherie\u00a0: combien de types en existe-t-il?<\/h2>\n\n\n\n

Passons maintenant aux diff\u00e9rents types de trancheuses pour boucherie. Quelles sont les plus grandes diff\u00e9rences entre les diff\u00e9rents mod\u00e8les? Premi\u00e8re option, la plus classique\u00a0: trancheuses verticales<\/a><\/strong>, sont parmi les mod\u00e8les les plus classiques, avec une lame perpendiculaire au plan. Pour couper la viande et la charcuterie, il faut d\u00e9placer le produit horizontalement et manuellement.<\/p>\n\n\n\n

Deuxi\u00e8me option\u00a0: trancheuses \u00e0 gravit\u00e9<\/a><\/strong>, avec une lame d\u2019une inclinaison de moins de 90\u00b0<\/strong> par rapport au plan. Il s\u2019agit de trancheuses avec une inclinaison ad hoc qui permet la chute de l\u2019aliment \u00e0 couper et surtout favorise la fluidit\u00e9 de la coupe. Troisi\u00e8me et quatri\u00e8me options? Trancheuses \u00e0 moteur \u00e0 entra\u00eenement ou trancheuses \u00e0 moteur \u00e0 courroie<\/strong>. Oui, les trancheuses peuvent \u00e9galement \u00eatre divis\u00e9es en fonction du moteur qu\u2019elles pr\u00e9sentent. Les transmissions directes donnent \u00e0 la lame l\u2019\u00e9nergie n\u00e9cessaire pour tourner directement. Leur puissance permet ainsi une plus grande pr\u00e9cision dans la d\u00e9coupe de tous les types de viande. Au contraire, les trancheuses \u00e0 moteur \u00e0 courroie ont une puissance inf\u00e9rieure et servent surtout \u00e0 couper la viande plus tendre et fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n

Cinqui\u00e8me option\u00a0: trancheuses r\u00e9tro<\/a><\/strong> pens\u00e9es dans les moindres d\u00e9tails pour impressionner avec leur design et \u00eatre aussi un meuble. Sixi\u00e8me option\u00a0: machines \u00e0 trancher la viande<\/strong> qui peuvent assembler diff\u00e9rents types de lames pour s\u2019adapter au mieux au type de viande \u00e0 couper. Le plateau mont\u00e9 sur des roulements \u00e0 billes, en revanche, permet une fluidit\u00e9 absolue permettant de couper des viandes dures.<\/p>\n\n\n\n

Typologies de trancheuses pour boucherie\u00a0: lesquelles coupent mieux la viande?<\/h2>\n\n\n\n

Tous les types de trancheuses professionnelles pour boucherie sont – comme nous l\u2019avons dit – adapt\u00e9s \u00e0 tout type de viande car ils permettent de monter diff\u00e9rentes lames en fonction de l\u2019utilisation \u00e0 faire. Pour obtenir une coupe parfaite, il est important d\u2019utiliser la lame qui convient le mieux aux diff\u00e9rentes pi\u00e8ces et \u00e0 leur texture. Un exemple? Les trancheuses de boucherie \u00e0 lames lisses conviennent \u00e0 une coupe de viande molle Pour trancher la viande r\u00f4tie, vous avez besoin d\u2019une lame en forme de demi-lune car la nourriture peut facilement couler sans se d\u00e9chirer. Au contraire, la lame dentel\u00e9e convient \u00e0 la d\u00e9coupe de charcuterie affin\u00e9e et de viandes dures. Il existe \u00e9galement des trancheuses professionnelles ad hoc pour la viande congel\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les meilleurs mod\u00e8les de trancheuses Projectfood<\/h2>\n\n\n\n

Parmi les best-sellers, c\u2019est-\u00e0-dire parmi les meilleurs produits en vente sur le site de Project Food, on trouve\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Trancheuse \u00e0 gravit\u00e9 automatique monophas\u00e9e avec lame 350 mm<\/li>\n\n\n\n
  • Trancheuse verticale triphas\u00e9e avec lame 370 mm<\/li>\n\n\n\n
  • Trancheuse \u00e0 viande triphas\u00e9e avec lame 370 mm<\/li>\n\n\n\n
  • Trancheuse \u00e0 volant s\u00e9rie R\u00e9tro avec lame 350 mm.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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