{"id":70650,"date":"2022-01-22T11:03:12","date_gmt":"2022-01-22T10:03:12","guid":{"rendered":"https:\/\/projectfood-fr.stackstaging.com\/?p=70650"},"modified":"2023-02-13T15:47:22","modified_gmt":"2023-02-13T14:47:22","slug":"planetaires-a-patisserie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectfood.fr\/?p=70650","title":{"rendered":"Plan\u00e9taire pour p\u00e2tisserie, le guide d\u00e9finitive"},"content":{"rendered":"\n

Quels sont les meilleurs plan\u00e9taire de p\u00e2tisserie<\/strong>? Voici un guide ultime qui convient \u00e0 tout professionnel du m\u00e9tier. En effet, parmi tous les \u00e9quipements pour la restauration<\/strong>, une p\u00e2tisserie digne de ce nom ne peut pas, aujourd\u2019hui, travailler facilement en produisant de grandes quantit\u00e9s de diff\u00e9rents types de desserts pour satisfaire toute la client\u00e8le sans utiliser un plan\u00e9taire ad hoc. Il motivo? La raison ? Les plan\u00e9taire professionnels<\/a> aident les p\u00e2tissiers \u00e0 cr\u00e9er de nombreuses p\u00e9trissages pour des produits sucr\u00e9s et sal\u00e9s et peuvent \u00e9galement servir \u00e0 fouetter diverses cr\u00e8mes blanches ou chocolat\u00e9es, mais aussi \u00e0 la pistache.<\/strong> Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019utilisation de plan\u00e9tariums, les p\u00e2tisseries peuvent acc\u00e9l\u00e9rer les temps de production et pr\u00e9senter \u00e0 leur client\u00e8le un plus grand nombre de produits parmi lesquels choisir afin de satisfaire tout le monde, m\u00eame les clients les plus exigeants.<\/p>\n\n\n\n

Comment fonctionnent les plan\u00e9taire pour p\u00e2tisserie ?<\/h2>\n\n\n\n

Comment fonctionnent les plan\u00e9taires de p\u00e2tisserie ou de restaurant ? Comme son nom l\u2019indique, qui rappelle le double mouvement des plan\u00e8tes, ces outils professionnels travaillent simultan\u00e9ment au centre et sur les c\u00f4t\u00e9s pour m\u00e9langer le produit de la meilleure fa\u00e7on, p\u00e9trir et m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients \u00e0 la perfection.<\/p>\n\n\n\n

Elles sont \u00e9quip\u00e9es d\u2019un panier de capacit\u00e9 diff\u00e9rente en fonction des quantit\u00e9s de p\u00e2te \u00e0 pr\u00e9parer. C\u2019est pourquoi, avant l\u2019achat, il faut que chaque professionnel raisonne sur son business et sur sa client\u00e8le, mais surtout sur la charge de travail quotidienne \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de son local.<\/p>\n\n\n\n

Chacune des plan\u00e9taire du commerce peut travailler \u00e0 diff\u00e9rentes vitesses et monter diff\u00e9rents outils sp\u00e9cifiques pour la cr\u00e9ation de vrais produits tels que\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. : utilis\u00e9 pour des p\u00e2tes plus solides\u00a0: p\u00e2te feuillet\u00e9e, p\u00e2te bris\u00e9e, etc\u2026<\/li>\n\n\n\n
  2. : utilis\u00e9 pour les p\u00e2tes lev\u00e9es telles que le pain, la pizza et les fougasses<\/li>\n\n\n\n
  3. : utilis\u00e9 pour les cr\u00e8mes ou compos\u00e9s \u00e0 monter<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Diff\u00e9rence plan\u00e9taire\u00a0: les produits Projecf Food et leurs caract\u00e9ristiques<\/h2>\n\n\n\n

    Quelles sont les principales diff\u00e9rences entre les plan\u00e9taires et quels sont les points communs ?<\/strong> Commen\u00e7ons par les points communs puisque tous les<\/strong> produits Project Food sont d\u2019excellente qualit\u00e9<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 des ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience dans le secteur, l\u2019entreprise mise exclusivement sur le meilleur \u00e9quipement du march\u00e9 qui puisse r\u00e9pondre pleinement aux diff\u00e9rents besoins de ses clients. Chaque produit est garanti et assure une longue dur\u00e9e de vie.<\/p>\n\n\n\n

    La diff\u00e9rence entre les plan\u00e9taires<\/a><\/strong> r\u00e9side principalement dans la capacit\u00e9 de la cuve \u00e0 stocker les ingr\u00e9dients<\/strong>. Il y a des plan\u00e9taires de 5, 7, 10, 20, 30 et 40 litres. Les plus petites sont \u00e9galement adapt\u00e9es \u00e0 un usage domestique, tandis que les plus grandes sont des machines hautement professionnelles qui r\u00e9pondent aux exigences des grands restaurants et des p\u00e2tisseries. Comme l\u2019explique la vid\u00e9o du Chef Camisotti<\/strong>\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. le plan\u00e9taire de 7 litr<\/u><\/strong>es <\/strong>a un r\u00e9glage de vitesse allant de 1 \u00e0 9<\/strong> et peut monter trois instruments de base qui sont \u00e9galement utilis\u00e9s sur la “grande soeur”.<\/li>\n\n\n\n
    2. le plan\u00e9taire de 10 litr<\/u><\/strong>es<\/strong><\/u>, quant \u00e0 eux, pr\u00e9sentent<\/strong>:<\/li>\n\n\n\n
    3. deux connexions diff\u00e9rentes au courant \u00e9lectrique.<\/li>\n\n\n\n
    4. Une version mono et une version triphas\u00e9e selon les exigences et les besoins<\/li>\n\n\n\n
    5. Trois r\u00e9glages de vitesse diff\u00e9rents. Pour passer d\u2019une vitesse \u00e0 l\u2019autre, il faut mettre en bloc la machine, changer de vitesse et ensuite la faire red\u00e9marrer<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Guide d\u2019achat\u00a0: comment choisir le meilleur plan\u00e9taire<\/h2>\n\n\n\n

      Pour choisir le plan\u00e9taire qui vous convient, il faut, comme pour tout le mat\u00e9riel de p\u00e2tisserie et de restaurant\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Raisonner sur le type d\u2019entreprise et quantifier le flux de client\u00e8le et donc la demande que vous avez de certains produits<\/li>\n\n\n\n
      • contr\u00f4ler les espaces disponibles \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de votre atelier ou cuisine<\/li>\n\n\n\n
      • v\u00e9rifier le budget que vous pouvez investir dans l\u2019achat d\u2019\u00e9quipement professionnel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Parmi les autres param\u00e8tres, il convient de contr\u00f4ler\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • capacit\u00e9<\/li>\n\n\n\n
        • vitesse<\/li>\n\n\n\n
        • r\u00e9sistance (mat\u00e9riaux avec lesquels la plan\u00e9taire est fabriqu\u00e9e)<\/li>\n\n\n\n
        • garantie<\/li>\n\n\n\n
        • facilit\u00e9 de nettoyage et de s\u00e9curit\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

          Dans notre boutique, vous trouverez toutes les plan\u00e9taires pour r\u00e9pondre \u00e0 vos besoins. Pour toute information suppl\u00e9mentaire ou pour un achat guid\u00e9 n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Quels sont les meilleurs plan\u00e9taire de p\u00e2tisserie? Voici un guide ultime qui convient \u00e0 tout professionnel du m\u00e9tier. En effet, parmi tous les \u00e9quipements pour la restauration, une p\u00e2tisserie digne de ce nom ne peut pas, aujourd\u2019hui, travailler facilement en produisant de grandes quantit\u00e9s de diff\u00e9rents types de desserts pour satisfaire toute la client\u00e8le sans […]<\/p>\n","protected":false},"author":5301,"featured_media":70667,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[81],"tags":[22539,22565],"class_list":["post-70650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-ristorazione","tag-equipements-restaurations","tag-planetaire-professionnelle"],"featured_image_src":{"landsacpe":["https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/PLANETARIE-min.png",300,300,false],"list":["https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/PLANETARIE-min.png",300,300,false],"medium":["https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/PLANETARIE-min-300x300.png",300,300,true],"full":["https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/PLANETARIE-min.png",300,300,false]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5301"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=70650"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70650\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/70667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=70650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=70650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=70650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}