fours pour pizzeria.<\/a><\/p>\n\n\n\nNous parlons du c\u0153ur battant de la pizzeria\u00a0: les fours sont des \u00e9quipements professionnels de grande importance, qui soutiennent consid\u00e9rablement l\u2019activit\u00e9. C\u2019est pourquoi il est essentiel de pouvoir compter sur un bon \u00e9quipement.<\/p>\n\n\n\n
Chez ProjectFood, nous trouvons deux lignes principales\u00a0: les fours m\u00e9caniques<\/strong> et les fours digitals<\/strong>. On trouve ensuite les fours \u00e9lectriques <\/strong>classiques et les fours \u00e0 gaz <\/strong>\u00e0 chambre simple. Il est \u00e9galement possible d\u2019accessoiriser les fours avec des parois r\u00e9fractaires<\/strong>, en s\u2019adaptant toujours aux besoins du client.<\/p>\n\n\n\nComme il est facile de le comprendre \u00e0 partir de la conversation d\u2019Alex et Edoardo, tous les fours de pizzeria sont con\u00e7us pour r\u00e9pondre aux besoins sp\u00e9cifiques des chefs et des pizzaiolos<\/strong>, gr\u00e2ce \u00e9galement \u00e0 la grande possibilit\u00e9 de choix et de personnalisation.<\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
P\u00e9trisseuses pour pizzeria<\/h2>\n\n\n\n
Un autre \u00e9l\u00e9ment fondamental pour toutes les pizzerias\u00a0: parce qu\u2019avant d\u2019\u00eatre cuit, la p\u00e2te \u00e0 pizza doit \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 de la bonne mani\u00e8re!<\/p>\n\n\n\n
Nous parlons donc de p\u00e9trissages moyennement hydrat\u00e9es, comme le pain, la pizza et les focaccias. Le catalogue de ProjectFood propose des p\u00e9trisseuses<\/strong> de diff\u00e9rentes tailles et avec diff\u00e9rentes vitesses, en fonction de la configuration du mod\u00e8le.<\/p>\n\n\n\nTables pour pizzeria<\/strong><\/h2>\n\n\n\nLes tables pour pizzaioli<\/strong> reproduisent le fonctionnement de la table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e classique, avec r\u00e9frig\u00e9ration classique (de -2\u00b0 \u00e0 + 8\u00b0) et une diff\u00e9rence de profondeur <\/strong>(80 cm au lieu de 70 cm), de sorte que vous pouvez donner de la place \u00e0 la barquette en plastique classique. Le plateau est toujours en granit<\/strong>, avec dosseret (20 cm) sur les trois c\u00f4t\u00e9s pour \u00e9viter que la farine ne “tra\u00eene”.<\/p>\n\n\n\nLes tables pizzeria de ProjectFood se distinguent entre les mod\u00e8les avec deux portes r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es et les mod\u00e8les avec porte r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e et commode non r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nA ceux-ci s\u2019associent les vitrines porte-go\u00fbt<\/strong>, qui sont pr\u00e9cis\u00e9ment r\u00e9alis\u00e9es pour \u00eatre assorties aux dimensions des diff\u00e9rents bancs. Les vitrines \u00e0 go\u00fbt sont con\u00e7ues pour accueillir les r\u00e9cipients avec les diff\u00e9rents ingr\u00e9dients et les maintenir \u00e0 la bonne temp\u00e9rature\u00a0: pratiquement des r\u00e9frig\u00e9rateurs \u00e0 ciel ouvert<\/strong>!<\/p>\n\n\n\nEncore une fois, le choix du bon produit varie en fonction de la production que nous devons soutenir.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tendoir<\/h2>\n\n\n\n
L\u2019\u00e9tendoir<\/strong> \u00e0 pizza est un article aim\u00e9 par ceux qui visent la performance et d\u00e9test\u00e9 par les amateurs de tradition!<\/p>\n\n\n\nUtilis\u00e9 comme support pour le tirage des p\u00e2tes presque toujours dans les grandes productions, toujours dans le but d\u2019optimiser au maximum les temps. Il est \u00e9galement utilis\u00e9 pour les piadines et les pizzas \u00e0 la romaine.<\/p>\n\n\n\n
Vous voulez en savoir plus sur le monde de Project Food et sur les services offerts?<\/strong> En naviguant sur le site, vous trouverez toutes les informations dont vous avez besoin. Pour les autres curiosit\u00e9s, rendez-vous avec le prochain Speak Easy du chef Alex.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De quoi parle Chef Alex aujourd\u2019hui ? De la ligne pizzeria de ProjectFood\u00a0: un aper\u00e7u des diff\u00e9rents \u00e9quipements d\u00e9di\u00e9s aux pizzaiolos, comme toujours parlant de mani\u00e8re simple et imm\u00e9diate. Alex et Edoardo mettront l\u2019accent sur les caract\u00e9ristiques des diff\u00e9rents articles et sur la raison d\u2019en choisir un ou l\u2019autre, en fonction des besoins du chef, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5301,"featured_media":72431,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[19557],"tags":[22539,22548],"class_list":["post-72405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-speakeasy","tag-equipements-restaurations","tag-ligne-pizzeria"],"featured_image_src":{"landsacpe":["https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/grafica-ig-riga-10.jpg",300,300,false],"list":["https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/grafica-ig-riga-10.jpg",300,300,false],"medium":["https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/grafica-ig-riga-10-300x300.jpg",300,300,true],"full":["https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/grafica-ig-riga-10.jpg",300,300,false]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/72405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5301"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=72405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/72405\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/72431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=72405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=72405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=72405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}