{"id":76665,"date":"2022-11-16T10:00:45","date_gmt":"2022-11-16T09:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/projectfood-fr.stackstaging.com\/?p=76665"},"modified":"2023-01-23T14:53:11","modified_gmt":"2023-01-23T13:53:11","slug":"plaque-de-cuisson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectfood.fr\/?p=76665","title":{"rendered":"Entretien de la table de cuisson\u00a0: comment la garder propre et fonctionnelle"},"content":{"rendered":"\n

La table de cuisson est l\u2019un des principaux \u00e9l\u00e9ments d\u2019une cuisine professionnelle, mais surtout, elle fait partie des \u00e9quipements les plus utilis\u00e9s.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

L\u2019hygi\u00e8ne doit toujours \u00eatre \u00e9lev\u00e9e dans la cuisine, tant pour le personnel que pour l\u2019\u00e9quipement et l\u2019environnement lui-m\u00eame. Garder la table de cuisson propre et fonctionnelle est essentielle et pour cela dans les environnements de travail, elle fait l\u2019objet d\u2019un entretien fr\u00e9quent.<\/p>\n\n\n\n

Comment garder propre et fonctionnel un table de cuisson<\/em><\/a>?\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

Types de plaques de cuisson\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Une table de cuisson peut avoir des caract\u00e9ristiques tr\u00e8s diff\u00e9rentes. Tout d\u2019abord, nous pouvons trouver une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz, \u00e0 induction ou \u00e9lectrique.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Le fonctionnement de ces trois tables de cuisson est diff\u00e9rent\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • cuisini\u00e8re \u00e0 gaz<\/strong>\u00a0: ce sont les mod\u00e8les les plus populaires, en particulier dans les cuisines professionnelles. Le principal avantage est de pouvoir mod\u00e9rer la chaleur en contr\u00f4lant la flamme et d\u2019atteindre des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, tandis que les inconv\u00e9nients sont le co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 pour la maintenir allum\u00e9e, le danger et la dispersion de chaleur qu\u2019elle implique. Normalement, ces cuisini\u00e8res se composent d\u2019une cuisini\u00e8re 4 feux, mais vous pouvez \u00e9galement trouver 5 ou 6 feux.<\/li>\n\n\n\n
  • plan d\u2019induction<\/strong>\u00a0: il s\u2019agit d\u2019un type de cuisini\u00e8re pratique et rapide, de plus, son utilisation est particuli\u00e8rement s\u00fbre. La principale caract\u00e9ristique de cette table de cuisson est de ne pouvoir chauffer que le fond de la casserole et non toute la surface.<\/li>\n\n\n\n
  • cuisini\u00e8re \u00e9lectrique<\/strong>\u00a0: c\u2019est une autre alternative pratique et s\u00fbre. Ce sont des r\u00e9chauds qui chauffent \u00e0 travers des r\u00e9sistances ou des lumi\u00e8res infrarouges. L\u2019inconv\u00e9nient de ce dernier est son co\u00fbt \u00e9nerg\u00e9tique \u00e9lev\u00e9.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Comment nettoyer une table de cuisson<\/h2>\n\n\n\n

    Selon le choix de la table de cuisson, nous proc\u00e9derons \u00e0 un nettoyage diff\u00e9rent.<\/p>\n\n\n\n

    Le plan \u00e0 induction et le plan \u00e9lectrique sont plus faciles \u00e0 g\u00e9rer avec un seul plateau plat et uniforme. Pour ces deux-l\u00e0, il suffit de passer un chiffon humidifi\u00e9 avec de l\u2019eau et un d\u00e9tergent ou du vinaigre. Il est recommand\u00e9 de ne pas utiliser d\u2019\u00e9ponges abrasives qui pourraient glisser et g\u00e2cher le verre du plateau.<\/p>\n\n\n\n

    Dans le cas du r\u00e9chaud \u00e0 gaz, les composants \u00e0 nettoyer sont diff\u00e9rents\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • la buse <\/strong>d\u2019o\u00f9 s\u2019\u00e9chappe l\u2019\u00e9tincelle, souvent la chute de liquides va bloquer et salir cette partie en emp\u00eachant son allumage;<\/li>\n\n\n\n
    • l\u2019utilisation d\u2019eau et de bicarbonate de soude permet de nettoyer la surface du plan<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n
    • les grilles<\/strong>, qui sont g\u00e9n\u00e9ralement la partie la plus critique, peuvent \u00eatre tremp\u00e9es dans de l\u2019eau chaude et du vinaigre pendant une courte p\u00e9riode, puis vous pouvez proc\u00e9der au frottement\u00a0<\/li>\n\n\n\n
    • Enfin, vous pouvez \u00e9galement passer les boutons<\/strong> et la structure en acier inox sous-jacent avec de l\u2019eau et du vinaigre ou avec un d\u00e9tergent.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      S\u2019occuper de l\u2019entretien de la table de cuisson permet de maintenir le bon fonctionnement de la structure, en \u00e9vitant des erreurs dans la cuisson des aliments ou une \u00e9ventuelle surconsommation d\u2019\u00e9nergie ou de gaz en raison d\u2019un composant endommag\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

      Si vous souhaitez en savoir plus sur la gestion des plaques de cuisson ProjectFood, contactez-nous !<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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