{"id":1588,"count":59,"description":"<h1><span style=\"color: #ffffff\"><strong>.<\/strong><\/span><\/h1>\r\n<h1>P\u00e9trins professionnels<\/h1>\r\n<p style=\"text-align: left\">Le <strong>p\u00e9trin professionnel<\/strong> est un accessoire couramment utilis\u00e9 dans les pizzerias et les boulangeries. Il s\u2019agit de p\u00e9trins \u00e9prouv\u00e9s pour des p\u00e9trissages dures et moyennes, comme ceux de la pizza, du pain et des g\u00e2teaux sal\u00e9s. Le secret de ces accessoires pour la cuisine professionnelle r\u00e9side dans le <strong>mouvement m\u00e9canique<\/strong>, qui assure une bonne oxyg\u00e9nation et une bonne manipulation de le p\u00e9trissage.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left\">Le p\u00e9trin professionnel peut \u00eatre \u00e0 <a href=\"https:\/\/projectfood-fr.stackstaging.com\/ligne-pizzeria\/petrisseuses-professionnels\/petrisseuse-avec-regulateur-de-vitesse\/\">une ou deux vitesses<\/a>. En choisissant un mod\u00e8le \u00e0 deux vitesses, il sera possible de travailler aussi des p\u00e2tes douces, id\u00e9ales pour ceux qui veulent p\u00e9trir m\u00eame des textures plus aqueuses comme celle de la pizza \u00e0 la coupe.<\/p>\r\n\r\n<h2 style=\"text-align: left\">Quel mod\u00e8le de p\u00e9trissage \u00e0 pizza professionnel choisir?<\/h2>\r\n<p style=\"text-align: left\">Chaque p\u00e9trissage professionnel pour pizzeria peut pr\u00e9senter de nombreuses particularit\u00e9s et <strong>diff\u00e9rences<\/strong>. Sur la boutique en ligne de ProjectFood, vous trouverez des p\u00e9trins qui se distinguent par :<\/p>\r\n\r\n<ul style=\"text-align: left\">\r\n \t<li><strong>Tension<\/strong> : avec mod\u00e8les Monophas\u00e9s 230V et Triphas\u00e9s 400V (deux vitesses). Si le triphas\u00e9 a l\u2019avantage d\u2019avoir plus de puissance et donc de permettre la gestion de grandes p\u00e9trissages, le p\u00e9trin monophas\u00e9 garantit une \u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie non indiff\u00e9rente, id\u00e9al en cas de risque de d\u00e9passement du voltage;<\/li>\r\n \t<li><strong>Variateur de vitesse pr\u00e9sent ou absent<\/strong> : si vous choisissez un mod\u00e8le sans variateur de vitesse, vous disposez d\u2019un seul mode de p\u00e9trissage professionnel. Par contre, dans les mod\u00e8les avec variation de vitesse vous pourrez p\u00e9trir m\u00eame des consistances plus douces et travailler diff\u00e9rents types de p\u00e2te selon la n\u00e9cessit\u00e9;<\/li>\r\n \t<li><strong>Capacit\u00e9<\/strong> : dans les p\u00e9trins \u00e0 pizza professionnels ProjectFood peut varier d\u2019un minimum de 7 litres avec les plus petits mod\u00e8les, jusqu\u2019\u00e0 un maximum de 40 litres avec les plus grands mod\u00e8les;<\/li>\r\n \t<li><a href=\"https:\/\/projectfood-fr.stackstaging.com\/ligne-pizzeria\/petrisseuses-professionnels\/petrisseuse-pizza-a-spirale\/\">Mod\u00e8les \u00e0 haute hydratation<\/a> : c\u2019est-\u00e0-dire les mod\u00e8les de la ligne H2O qui pr\u00e9parent des m\u00e9langes amalgam\u00e9s avec des pourcentages d\u2019eau jusqu\u2019\u00e0 85%;<\/li>\r\n \t<li><strong>Mod\u00e8les \u00e0 double rotation<\/strong> : c\u2019est-\u00e0-dire, des produits qui \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la cuve permettent un traitement optimal avec une application et un \u00e9tirement de la p\u00e2te sans comparaison. La force utilis\u00e9e pendant le processus est plus grande et rend le traitement des p\u00e2tes dures, comme celles pour le pain et les pizzas, plus simple et plus rapide.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2 style=\"text-align: left\">P\u00e9trins professionnels \u00e0 spirale et \u00e0 fourche : diff\u00e9rences<\/h2>\r\n<p style=\"text-align: left\">Les <strong>p\u00e9trins \u00e0 pizza<\/strong> peuvent \u00eatre, en substance, de <strong>trois types diff\u00e9rents<\/strong> : \u00e0 spirale, \u00e0 spirale avec cuve extractible et \u00e0 fourche.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left\">Les <strong>p\u00e9trins \u00e0 spirale avec t\u00eate fixe ou \u00e0 cuve amovible<\/strong> sont souvent utilis\u00e9s dans les activit\u00e9s de p\u00e9trissage industriel. Il s\u2019agit d\u2019un mod\u00e8le qui se compose g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019une spirale en acier, principal organe de la machine de malaxage. La spirale peut tourner dans un seul sens ou dans les deux sens.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left\">Les <strong>p\u00e9trins \u00e0 fourche<\/strong> conviennent \u00e0 chaque p\u00e9trissage, mais sont principalement utilis\u00e9s pour les p\u00e2tes dures ou moyennes avec un <strong>pourcentage d\u2019eau allant jusqu\u2019\u00e0 50%<\/strong>. Le p\u00e9trissage se fait \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourche qui m\u00e9lange les ingr\u00e9dients sans les surchauffer, permettant au m\u00e9lange d\u2019avoir la bonne quantit\u00e9 d\u2019oxyg\u00e8ne.<\/p>\r\n\r\n<h2 style=\"text-align: left\">Quels types de p\u00e9trissage peut-on faire avec le p\u00e9trin de pizza?<\/h2>\r\n<p style=\"text-align: left\">Ces mod\u00e8les de p\u00e9trin permettent de r\u00e9aliser :<\/p>\r\n\r\n<ul style=\"text-align: left\">\r\n \t<li>Pizza napolitaine<\/li>\r\n \t<li>Pain classique<\/li>\r\n \t<li>Piadine<\/li>\r\n \t<li>Baguettes<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p style=\"text-align: left\">Les p\u00e9trins sont g\u00e9n\u00e9ralement compos\u00e9s de plusieurs \u00e9l\u00e9ments, tous fabriqu\u00e9s avec des produits de qualit\u00e9, s\u00e9lectionn\u00e9s par ProjectFood. La cuve, la spirale, la grille de protection et la colonne centrale sont en effet toutes r\u00e9alis\u00e9es en <strong>acier inox<\/strong>. De cette fa\u00e7on, nous garantissons la r\u00e9sistance de nos \u00e9quipements contre la corrosion et l\u2019usure du temps.<\/p>\r\n\r\n<h2 style=\"text-align: left\">Pourquoi acheter un produit Projectfood ?<\/h2>\r\n<p style=\"text-align: left\">Projectfood est depuis des ann\u00e9es au centre de la sc\u00e8ne italienne pour les <strong>\u00e9quipements de restauration<\/strong>. Nous fournissons tous les meilleurs restaurants sur le territoire.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left\">En achetant un p\u00e9trin professionnel dans notre magasin, vous recevrez <strong>gratuitement le r\u00e9partiteur de p\u00e2tes<\/strong>, parfait pour faciliter les op\u00e9rations de p\u00e9trissage du produit. La livraison aura lieu dans les 15 jours ouvrables et vous aurez une assistance pendant toutes les phases d\u2019achat.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left\"><strong>Qu\u2019est-ce que tu attends ? Choisissez dans notre magasin votre p\u00e9trin \u00e0 pizza professionnel, pour plus d\u2019informations appelez-nous au +39 3895033313 ou \u00e9crivez-nous \u00e0 info@projectfood-fr.stackstaging.com.<\/strong><\/p>","link":"https:\/\/projectfood.fr\/?product_cat=petrisseuses-professionnelles","name":"P\u00c9TRINS PROFESSIONNELS","slug":"petrisseuses-professionnelles","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":7,"image_link":"https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/CATEGORIA-IMPASTATRICI-min.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product_cat\/1588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct&product_cat=1588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}