{"id":1591,"count":4,"description":"&nbsp;\r\n<h1>P\u00e9trins \u00e0 fourche<\/h1>\r\n<p style=\"text-align: left\">Le <strong>p\u00e9trin \u00e0 fourche<\/strong> est l\u2019une des <a href=\"https:\/\/projectfood-fr.stackstaging.com\/ligne-pizzeria\/petrisseuses-professionnels\/\">nombreuses possibilit\u00e9s disponibles sur le march\u00e9<\/a> pour ce typologie d\u2019\u00e9quipement.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left\">Le traitement des produits de boulangerie ou des levures est d\u00e9licat, utiliser des outils qui peuvent simplifier le processus peut s\u2019av\u00e9rer extr\u00eamement utile pour de nombreuses t\u00e2ches.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left\">Le p\u00e9trin \u00e0 fourche, comme celui \u00e0 spirale, permet de manipuler un p\u00e9trissage de mani\u00e8re optimale. Voyons quelles sont les caract\u00e9ristiques de cet appareil.<\/p>\r\n\r\n<h2 style=\"text-align: left\">P\u00e9trin \u00e0 fourche ou p\u00e9trin \u00e0 spirale<\/h2>\r\n<p style=\"text-align: left\">Choisir le bon p\u00e9trin vous permet d\u2019obtenir un p\u00e9trissage de qualit\u00e9, sans avoir \u00e0 effectuer diff\u00e9rents contr\u00f4les ou \u00e0 y consacrer trop de temps.<\/p>\r\n\r\n<ul style=\"text-align: left\">\r\n \t<li><strong>P\u00e9trin \u00e0 fourche<\/strong> : se compose d\u2019une <strong>t\u00eate fixe<\/strong> et d\u2019un <strong>bras rotatif<\/strong> appel\u00e9 fourche. Il est recommand\u00e9 surtout pour les p\u00e9trissages qui n\u00e9cessitent un traitement lent mais long, ce qui permet une bonne oxyg\u00e9nation et \u00e9vite une formation excessive de chauffage. Il est id\u00e9al pour les p\u00e2tes pas trop molles.<\/li>\r\n \t<li><a href=\"https:\/\/projectfood-fr.stackstaging.com\/ligne-pizzeria\/petrisseuses-professionnels\/petrisseuse-pizza-a-spirale\/\">P\u00e9trin \u00e0 spirale<\/a> : peut \u00eatre \u00e0 t\u00eate fixe ou \u00e0 cuve amovible. Il est utilis\u00e9 pour diff\u00e9rents p\u00e9trissages, en particulier levures car il produit un bon chauffage. Il est utilis\u00e9 pour des pr\u00e9parations lentes mais qui doivent \u00eatre trait\u00e9es rapidement, il peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 pour des p\u00e9trissages bien hydrat\u00e9s.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2 style=\"text-align: left\">Caract\u00e9ristiques du p\u00e9trin \u00e0 fourche<\/h2>\r\n<p style=\"text-align: left\">Le p\u00e9trin \u00e0 fourche, selon les besoins du client, peut \u00eatre choisi selon diff\u00e9rents param\u00e8tres, y compris :<\/p>\r\n\r\n<ul style=\"text-align: left\">\r\n \t<li><strong>puissance<\/strong> : nous pouvons trouver des mod\u00e8les avec une <strong>alimentation monophas\u00e9e<\/strong> et d\u2019autres <strong>triphas\u00e9s<\/strong>, selon cette caract\u00e9ristique ils peuvent avoir une tension de 230V ou 400V. Le type le plus puissant est celui qui convient le mieux aux activit\u00e9s professionnelles, tandis que les autres sont plus recommand\u00e9s pour un usage domestique.<\/li>\r\n \t<li><strong>capacit\u00e9<\/strong> : g\u00e9n\u00e9ralement cette machine a une structure assez grande, la capacit\u00e9 de la cuve varie de 30lt \u00e0 40lt, permettant de travailler entre 25 et 35 kg de p\u00e2te.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2 style=\"text-align: left\">Pour quels produits puis-je utiliser le p\u00e9trin ?<\/h2>\r\n<p style=\"text-align: left\">Gr\u00e2ce aux diff\u00e9rentes configurations de la machine, il est possible de travailler diff\u00e9rents p\u00e9trissages, les plus r\u00e9pandus sont :<\/p>\r\n\r\n<ul style=\"text-align: left\">\r\n \t<li>p\u00e9trissage pour le pain<\/li>\r\n \t<li>p\u00e9trissage pour la pizza<\/li>\r\n \t<li>p\u00e9trissage pour fougases sucr\u00e9s ou sal\u00e9s<\/li>\r\n \t<li>p\u00e9trissage pour g\u00e2teaux lev\u00e9s<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p style=\"text-align: left\">En fonction des <strong>ingr\u00e9dients<\/strong> et de l\u2019<strong>hydratation<\/strong> du compos\u00e9, vous devrez s\u00e9lectionner la vitesse sp\u00e9cifique pour obtenir le meilleur r\u00e9sultat.<\/p>\r\n\r\n<h2 style=\"text-align: left\">Comment un p\u00e9trin \u00e0 fourche ProjectFood est-il con\u00e7u ?<\/h2>\r\n<p style=\"text-align: left\">Le <strong>p\u00e9trin \u00e0 pizza<\/strong> avec fourche s\u00e9lectionn\u00e9 par ProjectFood est Made in Italy, r\u00e9alis\u00e9 avec des mat\u00e9riaux tels que l\u2019<strong>acier inox<\/strong> pour garantir un produit de qualit\u00e9 qui dure dans le temps et qui assure une r\u00e9sistance \u00e0 la corrosion et aux chocs.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left\">En particulier : la cuve fixe, la fourche et la grille de protection sont r\u00e9alis\u00e9es avec un <strong>acier<\/strong> adapt\u00e9 \u00e0 un <strong>usage alimentaire<\/strong>, tandis que la partie ext\u00e9rieure est constitu\u00e9e d\u2019un <strong>fer peint<\/strong> en blanc avec une peinture non toxique. Gr\u00e2ce \u00e0 cette conception, le p\u00e9trin est facile \u00e0 nettoyer avec de simples d\u00e9tergents.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left\">Une <strong>minuterie<\/strong> et des <strong>roues avec frein<\/strong> sont \u00e9galement fournies, id\u00e9ales pour d\u00e9placer facilement toute la structure.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: left\"><strong>Vous cherchez un p\u00e9trin \u00e0 fourche? Contactez-nous au +39 3895033313 pour en savoir plus ou \u00e9crivez-nous \u00e0 info@projectfood-fr.stackstaging.com<\/strong><\/p>","link":"https:\/\/projectfood.fr\/?product_cat=petrisseuse-a-fourche","name":"P\u00c9TRINS AVEC BRAS RENFORC\u00c9S","slug":"petrisseuse-a-fourche","taxonomy":"product_cat","parent":1588,"meta":[],"menu_order":4,"image_link":"https:\/\/projectfood.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/ITF35-min.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product_cat\/1591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product_cat\/1588"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/projectfood.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct&product_cat=1591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}