Tables réfrigérées positives

Les tables réfrigérées positives sont parmi les équipements les plus répandus dans les établissements et les restaurants de tous types, des bars aux restaurants. Ils permettent de conserver dans des conditions optimales tous les aliments et ingrédients utilisés quotidiennement. En particulier, les tables réfrigérées positives sont utilisées pour le poisson et d’autres ingrédients qui n’ont pas besoin d’être conservés entre 0ºC et 10ºC.

ProjectFood propose une sélection de modèles de haute qualité, avec des fonctionnalités et des prix adaptés à tous les besoins. Grâce à notre expérience dans la production et la distribution d’équipements de restauration, nous sommes en mesure de répondre aux besoins de nos clients.

À quoi sert une table réfrigérée ?

La table réfrigérée positive est un meuble composé d’une combinaison variable de tiroirs et de portes réfrigérants placés sous une table, qui peut avoir des dimensions différentes. Il existe donc différents modèles de table réfrigérée positive, afin de s’adapter aux caractéristiques spécifiques du contexte de travail.

L’un des grands avantages de ce type de table est la possibilité, pour le personnel, d’atteindre facilement tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats. De plus, ils permettent de mieux organiser les espaces de la cuisine, car ils exploitent les compartiments sous la table de travail, qui peut inclure un espace réfrigérateur pratique.

Tous les modèles de table réfrigérée positive

Comme nous l’avons vu, les différents modèles de tables diffèrent par différents paramètres.

Profondeur. Les modèles ont une profondeur de 60 cm, 70 cm, 80 cm. La variété des profondeurs disponibles permet à la table de s’adapter à l’espace disponible.

Longueur. Dans notre catalogue sont disponibles des tables positives avec 2, 3 ou 4 portes, afin de s’adapter à des cuisines de toutes dimensions.

Comment utiliser correctement la table du réfrigérateur

Pour être sûr que la table réfrigérée fonctionne à 100% de ses capacités, elle doit être réglée à la bonne température interne, mais elle doit également tenir compte de la température extérieure.

Nous savons en effet que la température extérieure dans une cuisine professionnelle peut même atteindre des températures de 30°/35°, en particulier pendant les mois d’été.

Nous devons également nous rappeler que la table réfrigérées positive doit être entretenue régulièrement, en particulier avec le dégivrage, qui doit être effectuée tous les 2 mois et nettoyer totalement l’intérieur des cellules.

La procédure de dégivrage peut être accomplie en éteignant momentanément le mécanisme réfrigérant; cependant, il est préférable d’utiliser la résistance électrique appropriée, qui permet un nettoyage en profondeur dans des délais rapides.

Dans tous nos modèles, la condensation classique est éliminée automatiquement par un mécanisme intégré dans le cadre de la porte.

Pourquoi choisir les tables réfrigérées positives de ProjectFood

ProjectFood sélectionne depuis des années les meilleurs matériaux de construction, dans le but de fournir un produit durable, fiable et aux performances supérieures à la moyenne. Nos tables sont connues et appréciées pour leur résistance incroyable et pour la qualité de leur fabrication, qui contribue à faciliter le travail.

Toutes nos tables réfrigérées sont réalisées dans le respect des normes prévues par le Décret du Ministère de la Santé du 21 mars 1973 et des normes HACCP pour l’hygiène. Nos clients peuvent également compter sur notre assistance.

Choisissez votre table réfrigérée positive avec ProjectFood : pour toute question notre service client est toujours à votre disposition, n’hésitez pas à nous appeler au +39 3895033313 ou à nous écrire à info@projectfood-fr.stackstaging.com.