Hotte de cuisine centrale

La hotte de cuisine centrale est une machine très répandue dans toutes les activités de restauration, car elle permet de maintenir l’air propre et exempt d’odeurs.

Dans la cuisine, en particulier à proximité de la table de cuisson, diverses fumées peuvent se former, ce qui rend l’environnement lourd pour le personnel et les clients et c’est pourquoi il est bon d’avoir un appareil pour la recirculation de l’air.

En outre, l’utilisation de la hotte est obligatoire par la loi dans les activités où des équipements à gaz sont utilisés.

Le choix de la hotte de cuisine doit tenir compte d’un certain nombre de facteurs, notamment : la conception et le type d’installation.

Hotte de cuisine : types et caractéristiques

La hotte de cuisine peut être conçue selon différents critères, de manière à s’adapter à la cuisine dans laquelle elle doit être insérée en termes de dimensions et d’efficacité.

Les modèles les plus courants sont :

• hotte de cuisine murale:sont parmi les plus utilisées et indiquées pour les cuisines qui se développent en longueur;
• hotte de cuisine série snack : elles doivent être privilégiées dans les petites structures, surtout longues, étroites et basses;
• hotte de cuisine centrale : cette typologie prend de la place dans la pièce et est donc surtout utilisée dans les grandes structures;
• hotte de cuisine encastrée : ils sont installés sous les armoires suspendues afin de les rendre invisibles.

Hotte de cuisine centrale : quand l’utiliser

Il s’agit du choix d’une hotte pour la cuisine centrale lorsque vous avez une grande structure et que les plaques de cuisson sont situées au centre de la zone.

La hotte de cuisine peut jouer, dans ce cas, non seulement un rôle fonctionnel, mais aussi esthétique.

Les avantages de cette structure sont multiples :

• possibilité de tourner autour ;
• possibilité de suspendre des outils tels que des écumoires et des louches;
• éviter de placer la structure contre le mur en permettant de la maintenir propre ou de l’utiliser pour placer des armoires de rangement;

En outre, ce type spécifique peut être complété par des lumières led pour remplir également une fonction d’éclairage.

Pourquoi choisir la hotte de cuisine centrale de ProjectFood ?

La ligne d’aspiration de ProjectFood s’occupe de réaliser des équipements en acier inox AISI 430, certifié Moca pour usage alimentaire.

Cela rend la hotte résistante à la corrosion et aux produits chimiques afin de maintenir la structure intègre également à l’impact visuel.

La hotte de cuisine centrale présente, en outre, une rigole de drainage avec robinet de déchargement pour éliminer aussi les particules de graisse.

Ce type de machine est conçu de dimensions allant de 130 cm à 220 cm et la possibilité d’intégrer un moteur et un régulateur de vitesse.

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