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Fours ventilés à convection gn 2/1
Les fours à convection proposés par ProjectFood sont des produits de dernière génération, qui permettent de faciliter le travail des opérateurs d’une cuisine.
Les différents typologies de fours que nous pouvons trouver dans la boutique en ligne permettent de répondre à tous les besoins du client.
Le four à convection peut être full touch, touch base ou avec des commandes automatiques et, encore peuvent avoir différentes quantités de plaques et donc différentes dimensions.
Besoin d’un autre type de four ? Cliquez ici pour voir les autres produits.
Caractéristiques des fours à convection ProjectFood
Les fours à convection que vous pouvez acheter dans notre boutique ont des caractéristiques différentes, pour s’adapter aux exigences des activités.
Ces équipements se différencient entre eux parce qu’ils ont :
- typologie de commande différent. Le four à convection peut être entièrement tactile et donc entièrement gérable à partir d’un écran, à contrôle mécanique et donc être réglable manuellement, ou touch base qui est une combinaison des deux variantes.
- quantité de compartiments internes. La dimension de ces fours est variable et donc la quantité de plaques à y insérer est également proportionnée. Cette combinaison contient de 6 à 10 plaques, mais ProjectFood propose également des fours à convection plus grands.
- méthode d’allumage. Le four à convection professionnel peut être alimenté au gaz ou électrique. Ce choix est fait en fonction de la consommation, de la technologie et des cuissons souhaitées.
Comment laver les fours à convection professionnels
Une particularité des fours à convection de dernière génération que nous offrons, est d’avoir le lavage automatique.
Dans les fours traditionnels, on se retrouvait souvent avec le verre complètement brûlé ou ruiné, mais avec ce service, ce problème a été résolu.
Les fours professionnels de ProjectFood peuvent effectuer indépendamment deux types de lavage : un court qui peut être utilisé pour le lavage quotidien ou un long à utiliser chaque semaine pour effectuer un nettoyage plus approfondi.
Dans les deux cas, des détergents spécifiques sont utilisés, ni trop basiques ni trop acides, afin de ne pas endommager la structure du four, réalisée en acier inox de haute qualité.
Avoir un four propre et hygiénisé permet d’offrir aux clients des produits sûrs, facteur essentiel pour ceux qui traitent des aliments.
Typologies de fours à convention : statique et ventilé
Les fours professionnels sont des équipements très utilisés en cuisine car très polyvalents.
Ce type de four vous permet d’effectuer différents typologies de cuisson, notamment :
- statique : c’est la plus traditionnelle, dans laquelle la chaleur est dispersée par rayonnement. Permet une cuisson plus lente et délicate
- ventilée : où la chaleur est dispersée avec un ventilateur qui permet d’obtenir dans toute la chambre la même température, ceci permet d’avoir une cuisson plus rapide et plus uniforme.
- vapeur : dans laquelle la chaleur est produite par la surchauffe de l’eau.
Le cotture realizzate con i nostri forni sono precise quindi realizzare cotture sottovuoto o a basse temperature sarà facile e sicuro.
Dans notre four professionnel, vous trouverez la sonde de cuisson au cœur, qui vous permettra de cuire en contrôlant non seulement le timing mais aussi la température des gros morceaux de viande ou d’autres aliments.
De plus, grâce à ces fours à convection, vous pourrez effectuer des cuissons en plusieurs étapes et à plusieurs niveaux, c’est-à-dire que vous aurez la possibilité d’insérer plusieurs plaques et, pour chacune, de vérifier le temps de cuisson, tandis que la température devra être la même pour toutes en raison de la présence d’une seule chambre dans le four.
Pourquoi devriez-vous acheter chez ProjectFood?
ProjectFood s’occupe d’équipement de restauration depuis plus de vingt ans.
Recherche pour ses produits la qualité et le Made in Italy, pour assurer aux clients des produits durables. En outre, nous offrons une assistance dans toutes les phases d’achat.
Vous avez des questions sur nos fours à convection ? Appelez-nous au +39 3895033313 ou écrivez-nous à info@projectfood-fr.stackstaging.com.
