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Pétrin à spirale

Le pétrin à spirale est un équipement utile dans la cuisine, en particulier pour les activités liées à la production de levures, telles que : pain, pizza et fougasse.

Nous savons combien il est important de créer un bon pétrissage et de le manipuler de manière optimale pour obtenir des produits de qualité. Le pétrin en spirale permet de créer une pâte homogène, en mélangeant tous les ingrédients et en le compactant.

Cette machine peut être utilisée pour traiter de grandes quantités de différents produits; pour cette raison, les pétrins sont particulièrement répandus dans de nombreuses cuisines.

Pétrin à spirale : caractéristiques

Le pétrin à spirale de ProjectFood peut varier en fonction de certaines caractéristiques différentes :

• alimentation : nous pouvons en trouver des modèles monophasés avec une puissance de 220V ou triphasés avec une puissance de 380V;
• avec tête fixe ou cuve amovible : en fonction de la possibilité de retirer ou non la cuve;
• capacité : peut varier considérablement en fonction des besoins que vous avez. Il existe des modèles plus petits avec un débit de 7lt ou 10lt et des types beaucoup plus grands comme ceux de 48lt ou 60lt;
• vitesse : elle peut être simple ou double selon que le régulateur de vitesse existe ou non;
• modèle à haute hydratation : le pétrin en spirale se prête surtout à des traitements moins souples, ce type spécifique permet de bien travailler même les pétrissages avec une hydratation jusqu’à 85%.

Comment est fabriqué le pétrin à spirale ProjectFood ?

Les produits de ProjectFood sont Made in Italy, conçus avec des matériaux de qualité pour assurer au client un équipement durable. Le malaxeur est réalisé en acier inox, matériau également utilisé pour la fendeuse de pâte et la cuve rotative. Cela permet d’obtenir une machine facilement nettoyable, résistante aux chocs et à la corrosion. Au lieu de cela, l’extérieur de la machine est en fer peint en blanc, couleur donnée par des peintures non toxiques. Les malaxeurs sont équipés de roues avec freins, d’une minuterie et d’une grille de protection. En outre, ils sont fabriqués avec un motoréducteur à bain d’huile pour rendre le traitement silencieux.

Comment fonctionne le pétrin à tête fixe?

Le pétrin a un mécanisme simple : il fait tourner la spirale à l’intérieur de la cuve, ce qui permet de travailler le pétrissage, l’étirer et le repasser. Cette machine permet de manipuler des pétrissages plus dures, tout en assurant une bonne oxygénation. Son utilisation est également idéale pour les pâtes levées grâce à la capacité de chauffage générée.

En particulier, ce type de pétrin peut être utilisé pour préparer de grandes quantités d’aliments tels que le pain et la pizza, qui peuvent souvent être des pétrissages plus consistantes.

Il n’est pas idéal pour les composés nécessitant l’ajout d’œufs.

Vous avez des doutes sur notre pétrin à spirale? Notre service client est toujours à votre disposition! Appelez-nous au +39 3895033313 ou écrivez-nous à info@projectfood-fr.stackstaging.com.