Kits de fumée pour fours projectfood

Description

Quelques mouvements simples pour enrichir vos aliments d’arômes d’épices et d’huiles essentielles du bois vos aliments. Voici comment faire avec PFAFF19:

En commerce il y a des types très différentes pour fumer: des variétés simples et variées de bois (hêtre, pommier, chêne, olivier, etc.), aux copeaux aromatisés à la liqueur,aux pellets extrudés sous pression où à la poudre de bois sont mélangés avec des herbes aromatiques ou des épices telles que: Romarin, persil, ail et paprika.

Une fois que vous avez sélectionné le type de bois le plus adapté à votre assiette,celle-ci doit être chargée dans le tiroir du fumoir en contact avec les résistances, étalonnées à une température qui conduit à la combustion sans inflammation

Vous pouvez ensuite sauter la phase d’humidification du bois avant de procéder à l’allumage.

Placer au fond du four une grille et le fumoir. Après environ 20 minutes, vous commencerez déjà à voir les premières spires de fumée sortir du PFAFF19.

Arrivé à ce stade vous introduisez le produit pour fumer, Fermer la porte et régler la cuisson qui accompagnera le fumage.

Qu’il s’agisse d’un fumage à froid (jusqu’à la 30°) et à chaud (de 50° o à un maximum de 80°), PFAFF19 vous permet de fumer une grande variété d’aliments tels que la viande, le poisson et le fromage.

 

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