Plaque Fry Top Professionnel

La plaque fry top professionnelle est un équipement qui permet de cuire les aliments de manière similaire à la grille, à travers un plan lisse ou rayé.

Cet outil vous permet de cuisiner de manière saine, en éliminant l’utilisation d’autres graisses. Les différentes activités de restauration peuvent choisir une plaque fry supérieure professionnelle avec armoire ou avec compartiment par jour.

À quoi sert la plaque fry top professionnelle ?

La plaque fry top professionnelle a une fonction très similaire à celle de la grille commune, mais présente quelques différences. La structure de cet équipement peut être différente, on peut avoir une ou deux plaques, lisses ou rayées et de différents matériaux. Cette conception permet de cuire les aliments à travers un contact direct avec la plaque, ce qui permet d’éliminer les résidus de saleté et de graisse à travers un bac spécial.

Le fry top est surtout utilisé pour la cuisson : poisson, viande et légumes de toutes sortes.

Caractéristiques de la plaque fry top professionnelle

Les meilleurs frys proposés par ProjectFood peuvent présenter certaines différences :

• plaque lisse ou rayée? Le choix dépend essentiellement du type d’aliments à cuire. Pour les légumes, il est surtout recommandé d’utiliser la plaque rayée, tandis que pour le poisson, la version lisse est recommandée afin de ne pas compromettre les caractéristiques de l’aliment. Si votre ligne de cuisine comprend les deux aliments, le conseil est de prévoir un fry top à double plaque.
• Vitrocéramique, acier doux ou acier chromé? Le choix du matériau pour réaliser la plaque fry top professionnelle repose en particulier sur ces trois types. L’acier doux est moins cher et transmet bien la chaleur, mais pour avoir une cuisson optimale, il doit être graissé avec de l’huile ou d’autres graisses. La vitrocéramique et l’acier chromé sont parmi les plus favorisés, car ils ne produisent pas de fumées de cuisson excessives et ne modifient pas les caractéristiques organoleptiques des aliments.
• Gaz ou électricité ? La ligne basic propose des produits électriques et à gaz. Les premiers sont constitués d’une plaque avec des résistances présentes dans toute la zone pour chauffer uniformément, tandis que dans les plaques à gaz il y a une flamme qui chauffe tout. Dans ce dernier cas, plus le matériau est bon, plus vous aurez une bonne diffusion de la chaleur.

Comment nettoyer une plaque fry top professionnel?

Le nettoyage de cet équipement doit être effectué périodiquement pour éviter la formation de résidus persistants.

Pour le nettoyer efficacement, vous pouvez simplement utiliser de l’eau avec du vinaigre ou un détergent adapté à l’acier et vous aider avec des brosses spéciales. Il est important, lorsque vous versez de l’eau, de fermer le trou d’écoulement pour ne nettoyer que la plaque.

On a besoin de la hotte aspirante pour le fry top?

La hotte aspirante est obligatoire si vous choisissez une plaque fry top professionnelle à gaz, elle ne l’est pas avec un modèle électrique. Son utilisation est cependant recommandée dans les deux cas, pour réduire la propagation des odeurs et l’aspiration des fumées par les opérateurs.

Pourquoi acheter une plaque fry haut de gamme ProjectFood ?

Notre société a de nombreuses années d’expérience dans le domaine des équipements de restauration pour toutes sortes d’activités. Nous recherchons des matériaux de qualité pour garantir à notre client un produit sûr, durable et résistant.

Nous offrons une assistance par le service à la clientèle avant, pendant et après toutes les phases d’achat. Visitez notre boutique en ligne et découvrez toutes les possibilités que nous offrons pour faire le choix le plus adapté à vos besoins.

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