Équipement de cuisine

Équipement de cuisine: de quoi avez-vous besoin pour le rendre complet?

La cuisine est l’un des espaces fondamentaux pour une activité de restauration, elle doit donc être meublée de la manière la plus exhaustive et efficace possible.

Choisir des appareils électroménagers de qualité peut rendre l’activité du personnel et le service des plats plus simple et plus rapide.

Chaque structure peut avoir des exigences différentes selon la proposition offerte et en fonction des espaces disponibles.

ProjectFood propose une ligne premium pour l’équipement de cuisine.

Dans une cuisine professionnelle, que peut-on inclure dans la ligne de cuisson?

Équipement de cuisine : ce que nous pouvons mettre

Les besoins en cuisine sont multiples, surtout si les plats proposés sont particuliers et plus articulés.

Selon le type de cuisson, la taille de la structure et les besoins, vous pouvez prévoir d’introduire l’équipement nécessaire.

La ligne de cuisson premium avec une profondeur de 70 cm comprend une série d’outils tels que : la cuisinière à gaz, à induction ou à plaques, le cuiseur à pâtes, la friteuse, la grille et la machine à bain-marie.

L’équipement de cuisine peut avoir différentes dimensions, en gardant toujours la profondeur standard de 70 cm.

En fonction de ce dont vous avez besoin, vous pouvez choisir un équipement plus ou moins grand et complexe; par exemple, vous pouvez opter pour une cuisinière à 2,4 ou 6 feux ou une friteuse à cuve simple ou double avec une capacité de 8lt ou 17lt.

Le matériau constitutif est l’acier inox AISI 304, qui assure un produit durable dans le temps et facile à nettoyer grâce à des détergents spécifiques.

Quelle plaque de cuisson choisir?

La table de cuisson pour de nombreuses réalités représente la partie la plus importante des équipements de cuisine, c’est pourquoi ProjectFood propose différents types d’appareils.

• Plaque de cuisson à gaz : ce type d’équipement est alimenté au gaz, comme son nom l’indique. Malgré les différents types de cuisinières sur le marché, celle-ci est toujours parmi les plus populaires. En particulier, il a l’avantage d’être facilement gérable, de pouvoir atteindre des températures élevées qui peuvent être contrôlées par le réglage de la flamme, d’être particulièrement durable et moins coûteux. L’inconvénient est que l’utilisation du gaz est plus dangereuse, provoque une forte perte de chaleur et est plus difficile à nettoyer.
• Plaque de cuisson à induction : elle est alimentée par électricité et présente plusieurs avantages : elle permet d’atteindre des températures élevées en peu de temps, élimine la déperdition de chaleur, est facilement nettoyable et ne chauffe pas toute la zone mais seulement la zone sélectionnée. En revanche, il a besoin de casseroles spécifiques pour fonctionner et est coûteux.
• Cuisinière de cuisson à plaques: c’est une plaque électrique qui fonctionne à travers des résistances électriques ou des lampes halogènes. Cet appareil permet d’atteindre des températures élevées rapidement, permettant une cuisson uniforme. L’inconvénient est que les lampes halogènes s’usent et doivent donc être changées à un coût non négligeable, et nécessitent également des casseroles appropriées.

En fonction de ce que vous cherchez, vous décidez quel plan d’introduire dans la cuisine.

La plaque électrique assure la vitesse de cuisson et la sécurité, comme celle à induction; tandis que les feux à gaz sont moins chers et plus simples à utiliser.

Vous voulez en savoir plus sur notre ligne de cuisine industrielle ? N’hésitez pas à nous appeler au +39 3895033313 ou à nous écrire à info@projectfood-fr.stackstaging.com.