Armoires réfrigérées

Chaque armoire réfrigérée en acier INOX de ProjectFood est conçue pour répondre aux besoins des restaurants, pizzerias et hôtels. Le large choix est l’un de nos points forts, c’est pourquoi nous vous proposons des armoires frigorifiques professionnelles pour les secteurs les plus divers : glaciers, pâtisseries, boucheries, poissonneries et restaurants.

Notre sélection d’armoires réfrigérées comprend en effet des armoires frigorifiques à température positive et négative, ainsi que des réfrigérateurs spécifiques aux différentes activités de restauration.

Armoire réfrigérée : combien de types existe-t-il?

Une armoire réfrigérée est l’un des équipements les plus importants de toute cuisine. ProjectFood est en mesure d’offrir un éventail de propositions pour chaque type d’armoire frigorifique inox. Selon vos besoins, vous pouvez choisir entre :

• Armoire réfrigérée INOX positive : maintient une température de fonctionnement que vous choisissez entre une plage allant de -2° C à + 8° C (ou de 0° à 8°). La température peut être constamment contrôlée et régulée grâce à la présence d’un thermostat digital.
• Armoire réfrigérée INOX négative : garantit une température de fonctionnement que vous avez décidée entre -18° C à -22° C. La température peut toujours être surveillée et réglée avec un simple thermostat digital.

Vous hésitez entre une armoire frigorifique positive ou négative? ProjectFood a pensé à vous aussi. Nous avons créé l’armoire réfrigérée à double température avec différentes capacités. Ces réfrigérateurs professionnels garantissent la double température -2°/-8° et -18°/-22° à la fois, offrant une polyvalence maximale.

Les surprises ne sont pas finies : nous disposons d’une gamme d’armoires frigorifiques inox spécialement conçues pour les professionnels des différents secteurs de la restauration:

• Réfrigérateurs professionnels pour pâtisserie, indispensables pour les gâteaux et desserts réfrigérés. Nous disposons également d’une large gamme de vitrines panoramiques pour pâtisseries, idéales pour l’exposition des produits.
• Armoires frigorifiques pour glaciers étudiées pour maintenir constante et homogène la température de votre glace. Parmi nos produits, vous trouverez également des vitrines frigorifiques pour les glaciers, conçues pour vous permettre de valoriser et d’exposer vos produits.
• Armoires frigorifiques inox pour poissons et congélateurs verticaux, conçues pour ceux qui travaillent dans une poissonnerie ou dans un restaurant spécialisé dans le poisson.
• Réfrigérateurs professionnels pour produits laitiers sont conçus pour garantir la conservation des aliments dans les lieux de gastronomie, de charcuterie et de pizzerias. Nous avons des réfrigérateurs muraux verticaux pour la charcuterie et le fromage, mais aussi des vitrines frigo pour la gastronomie.

Comment choisir une armoire réfrigérée professionnelle?

Nous avons des lignes d’armoires réfrigérées en acier INOX conçues pour des activités de restauration spécifiques, afin de vous garantir le meilleur service possible. Choisir un réfrigérateur professionnel adapté à votre entreprise n’est pas toujours une tâche facile, c’est pourquoi nous avons pensé à une série de questions et de réponses pour vous aider à naviguer dans le monde des réfrigérateurs professionnels en ligne.

Lors de l’achat d’une armoire réfrigérée, il est essentiel de penser à vos besoins de travail et à l’espace disponible dans votre entreprise. ProjectFood a pensé à des produits avec différentes caractéristiques et capacités de litre, de 400 lt à 1400 lt; nous proposons des armoires frigorifiques à deux portes ou à une porte et différents types de réfrigération.

Lors du choix de la bonne armoire, vous devrez garder à l’esprit:

• Espace disponible. Vous devrez prendre soigneusement les mesures et calculer le meilleur endroit pour placer votre armoire frigorifique. N’oubliez pas de considérer la commodité pour votre personnel pendant le service de travail.
• Aliments à conserver. Le type d’aliment à conserver détermine la nécessité d’un réfrigérateur positif, négatif ou spécifique. Quels aliments traite votre entreprise?
• Capacité nécessaire pour le service. Pour établir la litrature de votre réfrigérateur, vous devez vous baser sur la quantité de produits consommés dans les services de l’activité. En fonction de la quantité de nourriture normalement achetée et stockée, choisissez la capacité de votre réfrigérateur professionnel de 400 litres à 1400 litres.
• Classe de produit. La classe énergétique C peut être plus chère, mais vous apportera une énorme économie de temps sur vos factures.

Quelle est la meilleure armoire en acier inox?

Pour choisir un grand armoire réfrigérée en inox, vous devez d’abord faire attention aux matériaux de construction. Chez ProjectFood, nous fabriquons nos réfrigérateurs entièrement en acier inox AISI 304, pour vous garantir le respect des normes hygiéniques et sanitaires et conserver au mieux vos aliments.

Deuxièmement, il est important de choisir une armoire réfrigérée tropicalisée si la température de votre cuisine ou l’humidité est très élevée, surtout en été.

Quelle est la différence entre la réfrigération, la congélation et la surgélation ?

La conservation des aliments peut se faire par réfrigération, congélation et surgélation.

La réfrigération concerne les températures comprises entre 0° et 10° , comme dans les réfrigérateurs ménagers classiques, les aliments avec cette méthode sont maintenus pendant une durée moyenne à courte. La congélation, en revanche, amène les aliments à une température inférieure au degré 0, en les conservant à des températures comprises entre -7 et -30°. Ce processus prolonge la conservation des aliments, mais ne l’arrête pas complètement.

La surgélation permet aux aliments d’atteindre très rapidement la température de -18 °. De cette façon, des cristaux d’eau sont créés qui maintiennent inchangée la structure biologique du produit et ses propriétés.

Quelle est la différence entre les armoires réfrigérées en classe D et en classe C?

La principale différence entre les armoires frigorifiques de classe énergétique D et celles de classe énergétique C réside dans l’utilisation d’un gaz réfrigérant écologique, R290.

Ce gaz propane est un hydrocarbure largement répandu en Europe comme substitut aux gaz R404 et R134 pour les équipements frigorifiques car il réduit les émissions nocives pour le trou d’ozone et est écologique.

Mais attention, la différence est aussi dans la facture! En effet, les armoires frigorifiques de classe C, malgré un prix légèrement plus élevé, réduisent considérablement les coûts de consommation d’énergie, de sorte qu’en une seule année vous aurez amorti l’investissement.

Les différences entre les deux classes énergétiques ne s’arrêtent pas là. En fait, l’armoire de réfrigération en acier inox classique a une isolation de 60 mm, tandis que les armoires de réfrigération de classe énergétique C ont une épaisseur d’isolation de 70 mm, ce qui permet de maintenir la température de la cellule plus longtemps. Enfin, dans les réfrigérateurs professionnels à R290, les résistances positionnées sur la porte sont à inversion de gaz chaud.

Quelle est la différence entre la réfrigération statique, ventilée et Roll-Bond?

Dans le processus de réfrigération statique, l’émission de froid à l’intérieur du réfrigérateur se fait naturellement, c’est-à-dire sans l’utilisation de ventilateurs. L’air froid n’est donc pas dirigé, mais descend de haut en bas en évitant la formation de givre et en garantissant un niveau d’humidité parfait et une bonne conservation des aliments.

La réfrigération ventilée diffuse l’air froid et l’humidité à l’aide d’un ventilateur, permettant au réfrigérateur d’atteindre une température homogène. Chaque fois que la température baisse, comme lors de l’ouverture de la porte du réfrigérateur, le ventilateur s’active en ramenant rapidement la température correcte. Ce système de réfrigération permet de placer les aliments à la hauteur souhaitée dans le réfrigérateur, car la température reste constante et uniforme.

La réfrigération Roll-Bond peut être considérée comme une voie intermédiaire entre statique et ventilée, dans ce cas la diffusion du froid se fait grâce à une plaque placée dans l’armoire frigorifique.

Quelle est la différence entre un réfrigérateur professionnel tropicalisé et non tropicalisé ?

Les armoires réfrigérées tropicalisées sont équipées d’un compresseur capable de restituer 100% jusqu’à une température ambiante maximale de 43 º C et 60HR, tandis que les armoires frigorifiques non tropicalisées travaillent à 100% de leur capacité jusqu’à une température maximale de +33 º C.

Pourquoi choisir une armoire réfrigérée ProjectFood ?

Les armoires frigorifiques inox ProjectFood sont disponibles dans des capacités variables, de 400 litres, 600 litres, 700 litres, 1200 litres et 1400 litres, afin de s’adapter aux besoins de cuisines professionnelles de tous types.

Les armoires frigorifiques ProjectFood sont synonymes de qualité grâce à la résistance des matériaux de construction. Nous utilisons pour tous nos produits l’acier inox AISI 304, spécialement conçu pour vous garantir un produit qui dure dans le temps et qui préserve l’hygiène de votre cuisine.

Nous fournissons un service d’assistance avec une présence sur tout le territoire national, pour répondre à tous vos besoins avec rapidité et professionnalité.

Choisissez votre armoire réfrigérée avec ProjectFood et commandez-la en ligne : pour toute question, notre service client est toujours à votre disposition. Appelez-nous au +39 3895033313 ou écrivez-nous à info@projectfood-fr.stackstaging.com.