Hotte en acier inoxydable avec système d’aspiration à condensation

Description

Hotte à condensation pour fours pizzeria Projectfood série “EVOX”

La hotte à condensation, à installer de manière autonome au-dessus de nos fours sans avoir besoin d’une cheminée, elle offre une solution polyvalente pour l’installation defours à pizza dans des locaux où l’utilisation de la cheminée n’est pas autorisée selon les normes municipales et ASL.

La hotte à condensation fonctionne comme suit :

Les fumées de cuisson émises sont aspirées de la hotte par le moteur d’aspiration.

Ensuite, les fumées passent dans le système de condensation, où elles sont filtrées par l’eau pour éliminer les graisses impures et les odeurs. Ces graisses impures sont ensuite évacuées par la sortie de l’eau.

L’utilisation de l’eau sert à purifier les fumées grasses qui peuvent devenir nocives si elles dépassent 40°C.

Le moteur de la hotte n’est pas réglable en vitesse, mais peut être arrêté via l’unité de commande numérique. 

La hotte doit être placée directement au-dessus du four et ne peut pas être fixée au mur.

Un raccordement d’eau est nécessaire pour le bon fonctionnement de la hotte.

La structure de la hotte d’aspiration est réalisée en acier inox, ce qui favorise une excellente propreté et hygiène.

Équipement de série:

• Câble d’alimentation avec prise Schuko
• Collier de sortie des fumées
• Sortie d’eau de condensation
• Entrée d’eau de condensation
• Moteur électrique

Ces types de hottes à condensation ne conviennent que pour les fours de la série “EVOX” de Projectfood

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