Machine à glaçons, comment ça marche ?

La machine à glaçons est souvent une inconnue, un outil très utilisé en été surtout par les bars et les restaurants, mais comment fonctionne-t-elle?

Une machine à glaçons professionnelle est un outil qui est utilisé dans le monde par des milliers de personnes, mais tout le monde ne sait pas exactement quel est leur fonctionnement. Ces machines peuvent produire des glaçons de toutes tailles et formes et, surtout, elles peuvent créer à la fois des cubes “creux” et “pleins”, en fonction du type de cocktail à servir.

Comment fonctionne la machine à glaçons?

Toutes les machines qui produisent de la glace contiennent un gaz réfrigérant qui transforme l’eau en glace commune. Le gaz est acheminé à travers un compresseur dans les tuyaux en cuivre et, lorsque la machine est en marche, le compresseur augmente la pression, ce qui fait que le gaz réfrigérant augmente la température.

Le réfrigérant traverse tous les tuyaux et pendant ce temps, il perd de la chaleur et de la condensation, commence à s’évaporer et se transforme en gaz, Ainsi, le processus donne vie à une nouvelle énergie sous forme de chaleur dans les tubes de cuivre en faisant évaporer l’eau que vous allez déposer dans les moules à glace, ici l’eau est jetée qui prendra la forme de glaçons. À ce stade, le capteur de l’évaporateur active une vanne qui indique au compresseur de cesser de forcer le gaz chauffé dans le condensateur et le dirige vers une vanne de dérivation. Ensuite, le moule chauffe en laissant tomber les glaçons qui sont ensuite prêts à être utilisés.

Cube plein ou cube creux?

Les machines à glaçons professionnelles ne sont pas toutes les mêmes, en fait, pour faire le meilleur choix, vous devrez prendre en compte différents aspects tels que le type de cubes produit et la capacité de la machine. Les machines à glaçons Projectfood sont capables de produire soit des cubes pleins soit des cubes creux, vous devrez choisir le meilleur modèle pour vos besoins :

• Le glaçons plein donne immédiatement de la fraîcheur à la boisson et a une dissolution lente, idéale pour les cocktails et les restaurants.
• Le glaçons creux, en revanche, fond beaucoup plus rapidement, mais refroidit la boisson en un temps record, il est généralement recommandé dans les bars.

Machine à glaçons professionnelle, refroidissement à l’air ou à l’eau ?

Le refroidissement des machines à glaçons professionnelles peut être à l’air ou à l’eau, si une machine à glaçons utilise le refroidissement à l’air, il aura l’air soufflé comme conducteur thermique, Si vous utilisez le refroidissement par eau, vous aurez l’eau comme conducteur. Toutes les machines Projectfood, qu’elles refroidissent à l’air ou à l’eau, utilisent le gaz réfrigérant R134a, connu pour ne pas être nocif pour l’ozone.

Pourquoi choisir une machine à glaçons Projectfood?

Les machines à glaçons professionnelles sont des équipements essentiels pour l’été et pour cela, elles devront être choisies avec soin! Projectfood vous garantit une machine qui dure dans le temps, construite avec les meilleures techniques pour le rendre vraiment professionnel.

De plus, avec Projectfood, vous ne serez jamais seul. Nous vous garantissons toute l’aide dont vous avez besoin. Qu’attendez-vous? Brisez la glace avec nous et découvrez nos machines!