Deuxième rendez-vous avec un hôte dans la salle de démonstration gastronomique
Dans ce rendez-vous de Projectfood, nous avons comme invité le Chef Alex Camisotti, qui, en utilisant les équipements de Projectfood, préparera un plat représentatif de la région Lombardie, qui semble remonter jusqu’au Moyen Age,caractérisé par une coupe de viande particulière rendue extrêmement tendre par la longue cuisson.
Habituellement proposé comme un plat unique avec l’inévitable risotto jaune.
Dans cette vidéo, nous choisissons de vous présenter la version du Chef Camisotti, du risotto safran aux oxytrous à la milanaise de manière simple et sans prétention… laissons le goût parler et vous transporter dans un voyage parmi les saveurs traditionnelles de ce territoire.
L’équipement utilisé pour ce rendez-vous est la Cuisinière à gaz 4 feux Projectfood, qui avec sa polyvalence est parfaite pour les cuisines professionnelles des petits et grands restaurants, des cantines et des fast-foods, sans exception, vous assurant efficacité et fonctionnalité au plus haut niveau.
Les ingrédients pour exécuter le plat sont les suivants :
- Riz
- Carnaroli,
- Safran
- Os trou de veau
- Beurre
- Parmesan
- Carotte, céleri et oignon
Une bonne vision du personnel de Projectfood!
