Cellules de refroidissement rapides de température, comment les acheter?

Vous cherchez une cellule de refroidissement rapide ? Vous êtes sur le bon site Web, sur cette page, nous vous expliquerons tout ce que vous devez savoir avant d’acheter une cellule de refroidissement pour votre restaurant. En effet, les cellules de refroidissement rapide naissent pour amener la température au cœur des aliments à des degrés inférieurs à zéro. De cette façon, les aliments se conservent et conservent leurs propriétés organoleptiques.

Les cellules de refroidissement rapide de température sont très utilisés dans les restaurants et c’est pourquoi chez Projectfood nous vendons différents modèles en fonction des besoins. Voici quelques-unes des questions les plus courantes sur les cellules de refroidissement rapide.

Comment utiliser la cellule de refroidissement rapide?

Nous avons largement répondu à cette question dans l’article Comment fonctionnent les cellules de refroidissement rapide? Nous reprenons ici brièvement le discours sur le fonctionnement de ces machines. La cellule de refroidissement n’est pas obligatoire pour tous les restaurants, mais seulement pour ceux qui servent du poisson cru. En effet, l’abattage amène le cœur de l’aliment à une température de -20ºC, idéale pour préserver les aliments de la prolifération bactérienne et, en même temps, pour préserver leurs propriétés nutritives.

La cellule de refroidissement sera très simple à utiliser, il suffira d’insérer à l’intérieur de la nourriture, de régler la température désirée et de démarrer la machine pour activer l’abattage du produit.

Combien de temps garder le poisson dans la cellule de refroidissement rapide?

Selon la loi, il est obligatoire de servir le poisson cru seulement après l’avoir tenu au moins 24 heures dans la cellule de refroidissement rapide à une température d’au moins -18°C.

Combien coûte une cellule de refroidissement rapide?

Le coût d’une cellule de refroidissement rapide professionnelle commence, dans notre magasin, à partir de 949,00 € jusqu’à arriver à un prix maximum de 7.150,00 € avec le modèle tactile pour 15 plaques. Bien sûr, le coût d’une cellule de refroidissement dépend du modèle et de ses caractéristiques spécifiques.

Combien de types de cellules de refroidissement rapide existe-t-il?

Il existe de nombreux modèles différents de cellules de refroidissement rapide, qui diffèrent non seulement par leur dimension, mais aussi par leurs matériaux de fabrication :

• Tout d’abord, la première distinction à faire est la capacité en plaques. Un abatteur peut contenir un minimum de 3 plaques, jusqu’à un maximum de 15 plaques. Dans le magasin Projectfood, vous trouverez des abatteurs à 3,5, 10 ou 15 plaques.
• Deuxièmement, vous devrez faire attention au matériau de construction. Les cellules de refroidissement rapide Projectfood, par exemple, sont fabriquées en acier inox AISI 304, le meilleur matériau possible car il est en acier inoxydable résistant à la corrosion.
• Savez-vous qu’il y a aussi l’abattage positif ? Il consiste à refroidir un plat fraîchement cuit en portant le cœur du produit à une température de 3°C. Dans ce cas, vous devrez choisir un modèle de cellule de refroidissement qui le permette.

Pourquoi acheter une cellule de refroidissement rapide Projectfood?

Avec Projectfood vous aurez la sécurité de la qualité dans un équipement fonctionnel, tout d’abord et pas seulement pour la grande qualité des matériaux utilisés dans la construction. Deuxièmement, avec Projectfood, vous aurez toujours la certitude d’être suivi étape par étape dans tout type de problème grâce à notre service d’assistance composé d’experts qualifiés.