Fours pour pizzeria, le choix Projectfood
Les fours pour pizzeria sont certainement des outils indispensables pour ceux qui veulent ouvrir ce type d’activité professionnelle. Ce qui fait la différence n’est pas seulement l’expérience et la compétence du pizzaiolo ou l’utilisation de matières premières d’excellente qualité, mais aussi et surtout la cuisson de la pizza qui doit faire en sorte que les ingrédients dégagent pleinement toute leur saveur et que la pâte soit cuite de manière uniforme sans rester crue au centre ou se brûler sur les côtés. Choisir les fours à pizzeria les plus appropriés, lors de l’ouverture d’une entreprise, est donc l’une des décisions les plus difficiles à prendre car une partie du succès de votre entreprise en dépendra. Comment faire? Project Food a pensé à aider les professionnels du métier avec une sélection ad hoc de fours pour pizzeria en mesure de garantir une cuisson parfaite, un maximum de sécurité et de durée.
Le choix Project Food : les types de fours pour pizzeria
Les fours pour pizzeria de la ligne Project Food – en plus d’être garantis Made in Italy- offrent le maximum en termes de prestations. Chaque professionnel peut choisir sur le site entre différents modèles en fonction de ses exigences et de ses besoins en fonction du type de restaurant et du type de pizza qu’il envisage de réaliser ou qu’il gère déjà.
Il y a des fours à gaz et des fours électriques, des fours pour pizzeria à commande manuelle et des fours à commande digitale, mais aussi des fours à une ou deux chambres différenciées.
Tous ceux exposés, précisément parce qu’ils ont été sélectionnés par Project Food, sont des fours qui garantissent une cuisson optimale des pizzas et un gain de temps et d’argent pendant le travail. Ce sont des produits de haute technologie qui peuvent répondre aux besoins de tout type de local ou professionnel. Un exemple? Parmi les meilleurs sur le marché, il y a certainement le four à pizza à tunnel électrique triphasé avec convoyeur.
Le choix est très vaste. Il y a :
- Fours électriques capables de cuire une à douze pizzas de diamètre différent
- Fours à gaz
A l’intérieur de ces deux groupes, on peut choisir entre des fours normaux ou des fours à tunnel qui peuvent aussi être à gaz ou électriques. Comme si cela ne suffisait pas, chaque produit peut présenter une distinction supplémentaire en permettant d’évaluer s’il faut acheter :
- Fours manuels ou à commande mécanique pour la cuisson
- Fours digitals ou avec chambre de cuisson commandée digitales
Types de fours et types de pizzas : comment choisir au mieux
Comment prendre la meilleure décision sur lequel des fours à pizzeria acheter? Chaque pizzaiolo digne de ce nom souhaite un four qui puisse maintenir la bonne température de cuisson sans que la chaleur ne se dissipe. Pour prendre la bonne décision, vous devez toujours évaluer votre type d’entreprise et les caractéristiques de votre local. Il existe des fours adaptés à tous les types de pizzas, mais il serait préférable de choisir quelque chose de plus spécifique à votre produit afin de le rendre encore plus spécial.
Par conséquent, avant l’achat, il convient de réfléchir attentivement :
- type de pizza que vous produisez
- quantité de pizzas cuites quotidiennement
- possibilités économiques
De là, vous pouvez choisir entre un four électrique ou un four à gaz, un four tunnel ou un four normal et surtout un four contenant une pizza de 32 cm de diamètre ou un four 6+6.
Les fours pour pizzeria électriques cuisent les pizzas en dégageant de la chaleur grâce à la surchauffe des résistances. Au contraire, ceux au gaz produisent de la chaleur grâce à la flamme placée dans les parties inférieures. La différence substantielle entre les deux produits ne concerne pas seulement l’émission de chaleur, mais aussi sa distribution à l’intérieur du four.
Un four électrique peut être la solution optimale pour un pizzaiolo qui prépare un grand nombre de pizzas à la coupe chaque jour et qui doit donc cuire beaucoup de morceaux de manière uniforme et en toute sécurité. Selon l’offre que vous souhaitez proposer, vous pouvez choisir entre une ou plusieurs chambres de cuisson pour avoir la possibilité de cuire simultanément différents types de pizzas en même temps sans compromettre les résultats finaux.
Un four à gaz peut satisfaire davantage les besoins des pizzaiolos qui se consacrent principalement aux pizzas et aux focaccia qui souhaitent servir à table des produits croustillants sur les bords et doux dans la partie centrale.
