Trancheuses pour boucherie, quels modèles choisir?

Quels modèles choisir parmi ceux de trancheuses de boucherie à vendre? Existe-t-il un moyen de sélectionner les meilleurs produits du marché? Il ne fait aucun doute que les trancheuses professionnelles sont l’un des outils les plus utilisés pour la découpe quotidienne de charcuterie et de viandes, mais aussi de fromages. Il y a beaucoup de modèles. Ils diffèrent par le niveau de la technologie qu’ils présentent, mais aussi par le type de viande qu’ils parviennent à couper ainsi que par la ligne et le prix. Il existe également des trancheuses manuelles ou des trancheuses mécaniques, mais aussi des trancheuses à gravité ou des trancheuses verticales. Prendre une décision, faire un choix, c’est difficile. En réalité, ce n’est pas le cas. Il y a certaines caractéristiques de la trancheuse à laquelle il faut faire attention en achetant d’abord celle qui convient le mieux à votre boucherie.

Trancheuses pour boucherie : à qui faire confiance

Avant même de choisir le modèle de trancheuses professionnelles le mieux adapté à votre boucherie, il est bon de décider à qui faire confiance. En achetant un équipement de restauration Project Food, vous avez immédiatement la certitude d’avoir pris la bonne décision. En plus d’une garantie d’un an sur ses produits, l’entreprise offre à tous ses clients la certitude de la qualité du Made in Italy.

Comme si cela ne suffisait pas, grâce à une expérience éprouvée, – L’un des leaders du secteur depuis plus de 20 ans – Project Food garantit à tous les acheteurs la possibilité de choisir parmi les meilleurs produits sur le marché aux prix les plus avantageux que l’on puisse trouver sur le web.

En s’appuyant sur Project Food on a donc la conscience de pouvoir choisir la meilleure trancheuse professionnelle réalisée ad hoc pour chaque boucherie et pensée pour durer longtemps.

De nombreux types de trancheuses pour boucherie : combien de types en existe-t-il?

Passons maintenant aux différents types de trancheuses pour boucherie. Quelles sont les plus grandes différences entre les différents modèles? Première option, la plus classique : trancheuses verticales, sont parmi les modèles les plus classiques, avec une lame perpendiculaire au plan. Pour couper la viande et la charcuterie, il faut déplacer le produit horizontalement et manuellement.

Deuxième option : trancheuses à gravité, avec une lame d’une inclinaison de moins de 90° par rapport au plan. Il s’agit de trancheuses avec une inclinaison ad hoc qui permet la chute de l’aliment à couper et surtout favorise la fluidité de la coupe. Troisième et quatrième options? Trancheuses à moteur à entraînement ou trancheuses à moteur à courroie. Oui, les trancheuses peuvent également être divisées en fonction du moteur qu’elles présentent. Les transmissions directes donnent à la lame l’énergie nécessaire pour tourner directement. Leur puissance permet ainsi une plus grande précision dans la découpe de tous les types de viande. Au contraire, les trancheuses à moteur à courroie ont une puissance inférieure et servent surtout à couper la viande plus tendre et fraîche.

Cinquième option : trancheuses rétro pensées dans les moindres détails pour impressionner avec leur design et être aussi un meuble. Sixième option : machines à trancher la viande qui peuvent assembler différents types de lames pour s’adapter au mieux au type de viande à couper. Le plateau monté sur des roulements à billes, en revanche, permet une fluidité absolue permettant de couper des viandes dures.

Typologies de trancheuses pour boucherie : lesquelles coupent mieux la viande?

Tous les types de trancheuses professionnelles pour boucherie sont – comme nous l’avons dit – adaptés à tout type de viande car ils permettent de monter différentes lames en fonction de l’utilisation à faire. Pour obtenir une coupe parfaite, il est important d’utiliser la lame qui convient le mieux aux différentes pièces et à leur texture. Un exemple? Les trancheuses de boucherie à lames lisses conviennent à une coupe de viande molle Pour trancher la viande rôtie, vous avez besoin d’une lame en forme de demi-lune car la nourriture peut facilement couler sans se déchirer. Au contraire, la lame dentelée convient à la découpe de charcuterie affinée et de viandes dures. Il existe également des trancheuses professionnelles ad hoc pour la viande congelée.

Les meilleurs modèles de trancheuses Projectfood

Parmi les best-sellers, c’est-à-dire parmi les meilleurs produits en vente sur le site de Project Food, on trouve :

• Trancheuse à gravité automatique monophasée avec lame 350 mm
• Trancheuse verticale triphasée avec lame 370 mm
• Trancheuse à viande triphasée avec lame 370 mm
• Trancheuse à volant série Rétro avec lame 350 mm.