Table réfrigérée
De quoi nous parle aujourd’hui le chef Alex ? De l’utilisation de la table réfrigérée et de la façon de choisir la bonne pour son activité de restauration !
De nombreux modèles sont disponibles sur le site de ProjectFood, en fonction des besoins spécifiques de l’espace ou de l’utilisation. Dans cet article, voyons ensemble quelles sont les caractéristiques de ces tables réfrigérées, des alliés indispensables dans la cuisine!
Les différents types de table réfrigérée
Les tables réfrigérées (ou les tables réfrigérées) disponibles sur le site de ProjectFood sont en acier inox : vous pouvez choisir parmi les différents modèles, qui diffèrent selon la profondeur, qui peut varier entre 60, 70 et 80 centimètres.
On peut distinguer deux catégories principales de table réfrigérée :
- tables réfrigérées positives (avec une température de 0 ºC à 10 ºC), idéales pour la réfrigération;
- Tables réfrigérées négatives (avec une trempe de -18°C à -22°C), idéales pour la surgélation.
Les tables frigorifiques, dans les versions de 60 cm et 70 cm, sont disponibles aussi bien avec température positive qu’avec température négative. La version de 80 cm n’est disponible qu’en positif.
En ce qui concerne la capacité, la version de 70 cm peut accueillir en toute sécurité une plaque à pâtisserie GN1, dans la version de 80 cm à la place, des plaques à pâtisserie 60×40 cm peuvent être insérées.
Caractéristiques et structure de la table du réfrigérateur
Chaque table réfrigérée de ProjectFood est entièrement réalisée en acier inox AISI 304 18/10, un matériau antimagnétique, résistant et facile à nettoyer. Cette structure est disponible en différentes versions, caractérisées par 2, 3 ou 4 portes en bas. Vous pouvez choisir le type adapté à votre cuisine en fonction des espaces disponibles et de l’utilisation que vous souhaitez en faire.
Par exemple, dans la version de 70 cm, l’une des portes peut être remplacée par 2 tiroirs ou plus selon les besoins spécifiques.
Les tables réfrigérées sont équipées d’une structure avec des pieds réglables qui vous permettront d’ajuster la structure en hauteur. En outre, les versions avec dosseret et sans dosseret sont disponibles : le dosseret est une plaque en acier, placée au fond du plan de travail, très utile pour garder les murs de la cuisine propres pendant la préparation.
Tous les différents modèles de table frigorifique disponibles sur le site de ProjectFood sont réfrigérés par un moteur tropicalisé au gaz R 290.
La boutique en ligne ProjectFood propose des accessoires pour les tables froides à acheter séparément, qui permettent une gestion optimale de la cuisine :
- évier de 40×40 : une option qui peut s’avérer essentielle lors de la préparation des plats;
- portes en verre trempé avec éclairage led : ce type de portes, à la différence de celles en acier inox, permet une meilleure exposition des produits et permet de montrer les marchandises à la vente aux clients.
Pourquoi choisir une table réfrigérée de ProjectFood
Chaque table réfrigérée de ProjectFood est un outil professionnel de qualité fabriqué avec les meilleurs matériaux disponibles et un allié indispensable dans la cuisine.
De plus, chez ProjectFood, nous nous efforçons de garantir un système d’achat facile, sûr et rapide : nous vous suivons dans toutes les phases de pré-vente, vente et après-vente grâce à notre personnel professionnel et à notre service à la clientèle dédié.
