Lave-vaisselle à capot : pourquoi le choisir pour votre activité de restauration
De quoi va nous parler le chef Alex aujourd’hui ? Des nouvelles lave-vaisselle à capot de ProjectFood, une machine entièrement réalisée en acier inox pour garantir la durée de vie du produit dans le temps et pour éviter que ne se forment la rouille ou quelques entailles. La force des lave-vaisselle à capot réside dans leur structure compacte et résistante, mais aussi dans leur fonctionnement simple et intuitif.
Lave-vaisselle à capot : caractéristiques techniques
Les lave-vaisselle à capot ProjectFood sont faciles à utiliser, notamment grâce à l’unité de commande digitale à l’avant de la machine qui permet de configurer la machine en fonction des besoins spécifiques. Il est notamment possible de régler :
- le cycle de lavage de la vaisselle, en fait, cela peut être de 90 ou 120 secondes;
- la température de l’eau du chauffe-eau intégré en acier inoxydable, qui grâce au thermostat réglable et au thermostat de sécurité permet d’arrêter le chauffage, en cas de manque d’eau.
Le chef nous montre une machine qui comprend un panier de 50×50 cm, ce qui garantit une hauteur utile de chargement dans le compartiment de lavage de 45 cm et permet d’accueillir des plats de cette taille. Parmi les différents modèles disponibles, il y a aussi un modèle avec un panier de 50×60 cm qui ont une plus grande utilité en ce qui concerne les compartiments de chargement que les autres. Un autre modèle est caractérisé par un récupérateur de chaleur qui permet de réutiliser la chaleur libérée par la machine pendant le cycle de lavage. Chaque lave-vaisselle ProjectFood est équipé d’un doseur péristaltique temporisé de liquide de rinçage de série, grâce auquel la machine peut prélever indépendamment le produit nécessaire pour le lavage.
Comment démarrer la machine?
Le fonctionnement des lave-vaisselle à capot est entièrement automatique grâce au système Thermostop. Pour démarrer la machine, il suffit de la fermer et d’attendre qu’un cycle de lavage complet soit effectué. Une fois le cycle de lavage terminé, vous pouvez ouvrir le lave-vaisselle, extraire les produits propres et les utiliser pour répondre aux exigences de vos clients. La machine garantit une capacité de lavage de 60 paniers par heure.
Entretien et nettoyage du lave-vaisselle
Le lave-vaisselle doit être nettoyé régulièrement pour assurer le bon fonctionnement de la machine dans le temps. En particulier, il faut faire attention à la formation de calcaire car cela pourrait endommager l’outil, dans ce cas il faut utiliser un anti-calcaire.
De plus, les lave-vaisselle ProjectFood sont équipés d’un microfiltre sur l’aspiration de la pompe qui garantit une filtration parfaite de l’eau et également une soupape anti-retour pour éviter les reflux d’eau dans le réseau d’eau. Afin d’éviter la fuite d’eau nettoyée en cas d’ouverture de la porte à boucle démarrée, la machine dispose également d’un micro-interrupteur de sécurité. De plus, toute erreur ou demande de maintenance sera signalée directement sur l’écran.
Pourquoi choisir les lave-vaisselle à capot ProjectFood
Les lave-vaisselle à capot ProjectFood sont la solution pour tout type d’activité de restauration, vous pouvez choisir la capacité de la machine en fonction des besoins spécifiques et de la taille de votre local. De plus, grâce au processus automatisé de chauffage et de cycle de lavage garanti par la machine, il est possible de toujours avoir des plats propres et prêts à l’emploi, en économisant temps et énergie.
