Quand la machine à glaçons professionnelle est indispensable
La machine à glace professionnelle est un équipement nécessaire dans beaucoup de réalités restauratives.
Il est idéal pour servir des boissons fraîches, en particulier des cocktails alcoolisés ou sans alcool, et pour garder au frais les aliments, tels que le poisson ou les fruits.
Una macchina del ghiaccio professionale può avere caratteristiche differenti a seconda del modello: ne parliamo in questo articolo!
Qu’est-ce qu’une machine à glaçons professionnelle?
La machine à glaçons professionnelle est un outil important pour certaines réalités telles que : les bars, les pubs, les restaurants et les supermarchés et les entreprises qui ont besoin d’exposer des aliments frais.
La machine à glaçon professionnelle est disponible en différentes dimensions et peut produire différents types de produits, y compris : cubes pleins ou vides, ou de la glace granulaire.
Système de refroidissement dans la machine à glaçons professionnelle
Une machine à glaçons professionnelle peut utiliser deux méthodes de refroidissement qui doivent être choisies selon certains critères. Plus précisément, le système peut être à l’air ou à l’eau.
Le refroidissement par eau se caractérise par une consommation plus élevée et, par conséquent, en termes de coût de fonctionnement, il peut s’avérer légèrement moins avantageux.
Le système d’air a besoin de plus d’espace car il fonctionne grâce à un recyclage de l’air. De plus, pour obtenir le rendement maximal de la machine, il ne doit pas y avoir de sources de chaleur à proximité immédiate.
Ainsi, le choix doit être porté principalement par la grandeur de l’espace disponible pour poser la machine à glaçons professionnelle.
Caractéristiques de la machine à glaçons professionnelle
Les machines à glaçons sont réalisées avec des caractéristiques différentes pour pouvoir répondre aux différentes exigences et demandes du client.
La machine à glaçons professionnelle peut être structurée en fonction de la dimension, de la capacité de production et du type de glace que vous voulez.
Il existe des équipements de faible capacité, avec une production allant de 15 kg en 24 heures ou une capacité élevée pouvant atteindre 465 kg en 24 heures.
En relation, vous aurez également des machines encastrées ou non, avec des tailles différentes.
La glace qui peut être produite peut prendre différentes tailles et formes.
Le glaçons plein convient mieux aux bars classiques ou aux établissements proposant des cocktails et des boissons fraîches. Ce type se dissout lentement et ne dilue pas les boissons.
La glaçons granulaire est plus adaptée à l’exposition des aliments tels que le poisson et les fruits car elle est capable de maintenir le taux d’humidité.
L’investissement doit donc être pondéré en fonction des besoins de votre activité.
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