Quelle hotte de cuisine choisir? Le guide complet
La hotte de cuisine est un accessoire nécessaire pour les cuisines domestiques et professionnelles.
En plus d’être obligatoire lorsque vous avez une cuisinière à gaz, il est également très recommandé pour les tables de cuisson à induction, car il permet de filtrer l’air et d’absorber les fumées et les odeurs qui se dégagent pendant la cuisson.
Surtout dans les grandes entreprises de restauration, où les plats cuisinés sont nombreux, pour maintenir un environnement sain pour les clients et les travailleurs, il faut choisir la bonne hotte de cuisine.
Quelle hotte de cuisine choisir pour son propre business ?
Choisir le bon matériau pour la hotte de cuisine
Normalement, la hotte de la cuisine est placée au-dessus de la table de cuisson; la structure est toujours soumise à des sources de chaleur et d’humidité, pour cette raison, il faut toujours rechercher une hotte aspirante qui soit capable de couvrir tout cela.
L’un des matériaux les plus appropriés est l’acier inox qui permet d’obtenir un équipement avec une résistance élevée aux chocs, aux hautes températures et à la corrosion.
Il faut éviter de privilégier l’esthétique des hottes aspirantes sur la fonctionnalité.
Choisir les justes dimensions de la hotte d’aspiration
Pour que la hotte fonctionne efficacement, il faut installer une structure avec des dimensions appropriées.
En proportion, les filtres et l’installation devront être calibrés de la même manière.
La hotte de la cuisine doit être aussi longue que le plaque de cuisson et dépasser 10 cm de chaque côté de manière à pouvoir aspirer toutes les fumées.
Il doit également être placé à une hauteur comprise entre 65 et 90 cm, avec des tables de cuisson au gaz, vous pouvez maintenir une plage plus élevée (80 cm) tandis que dans le cas des cuisinières à induction mieux rester plus bas (65-70 cm).
Différents types de hottes aspirantes
Selon le dimensions de la cuisine et de la table de cuisson, vous pouvez procéder au choix de la hotte aspirante à monter.
Il existe différents types de hottes de cuisine : la hotte murale, la hotte encastrée ou la hotte centrale.
ProjectFood propose différents modèles d’équipement pour répondre à tous les besoins du client et des différentes activités.
Dans le cas de grandes cuisines, qui produisent de grandes quantités de nourriture, la hotte aspirante la plus appropriée peut être la centrale, tandis que pour les petites réalités, une hotte murale suffira également, moins envahissante en termes d’espace mais suffisante pour maintenir l’air sain.
