Plaques à sandwich pour bar, en fonte ou en vitrocéramique ?

Les plaques à sandwiches pour bar sont devenus indispensables non seulement dans les bars et les sandwicheries, mais aussi dans les hôtels, les restaurants et les food tracks, c’est-à-dire tous les établissements qui servent des sandwichs et des toasts à toute heure du jour et de la nuit. La raison ? Une plaque professionnelle permet de cuire parfaitement le pain en le rendant parfumé au bon endroit et en le gardant au chaud afin qu’il puisse dégager tout son parfum et sa saveur. Comme si cela ne suffisait pas, ces plaques à sandwich de bar permettent aux différents opérateurs de chauffer les toasts et les sandwichs dans les plus brefs délais et de satisfaire rapidement tous les clients, même les plus pressés.

En raison de leur forme compacte et de la possibilité de prendre peu de place, les plaques peuvent être facilement placées dans n’importe quel type de cuisine, même la plus petite, ou être placées à l’arrière du comptoir pour une utilisation plus rapide et immédiate.

Combien de plaques existe-t-il sur le marché? Il y en a beaucoup de plaques à sandwich pour les bars. On peut les distinguer en fonction du type d’alimentation, de la forme et de la taille ou de la possibilité de rendre le pain lisse ou strié. Parmi celles-ci, la distinction la plus importante à faire concerne le matériau avec lequel elles ont été construites. Dans ce cas, il n’y a que deux types de plaques :

1. Plaques à sandwich pour bars en fonte
2. Plaques à sandwich pour bars en vitrocéramique

Qu’est-ce que cela signifie? Quelles sont les différences entre les deux types et quelles sont les caractéristiques des deux? Qui doit faire un achat pour son propre local comment peut choisir les meilleures plaques?

Fonte ou vitrocéramique : toutes les caractéristiques des plaques à sandwich pour bar

Comme nous l’avons dit, la principale distinction entre les plaques à sandwich pour les bars concerne le matériau avec lequel elles sont construites. Il y a d’une part les plaques en fonte et d’autre part celles en fibre de verre. Que faut-il savoir pour choisir le produit qui convient le mieux à votre entreprise ?

Les plaques à sandwich pour bar en fonte représentent le modèle classique. Ce sont les premières plaques jamais fabriquées qui, jusqu’à il y a quelques années, étaient également les seules sur le marché. Ceux qui les utilisent savent qu’elles assurent un bon retour de chaleur. Ils chauffent plus lentement, mais gardent la chaleur plus longtemps et cuisent et réchauffent les sandwichs à la perfection.
En plus de cela, ils offrent un excellent rapport qualité-prix.

Jouer contre eux, en revanche, sont quelques considérations que chaque gestionnaire de bar ou de sandwicherie doit prendre en considération. Les sandwichs en fonte, en raison de leur matériau, sont plus lourds et plus difficiles à manipuler et sont légèrement plus lents à chauffer que les autres en raison de l’épaisseur de la couche de fonte.

En revanche, les plaques à sandwich pour bar en vitrocéramique sont fabriquées à partir d’un matériau composite composé de cristaux immergés dans une base vitrocéramique. Ce matériau, par rapport à la fonte, est sans aucun doute beaucoup plus léger et maniable, mais surtout il a une résistance élevée à la chaleur et aux chocs ainsi qu’aux différences de température. Ils offrent des temps de cuisson beaucoup plus courts que les collègues, mais il est également vrai que comme ils chauffent facilement, ils refroidissent également à la même vitesse.
Enfin, ces plaques peuvent être nettoyées plus facilement et plus rapidement.

Aussi bien des plaques à sandwichs pour bars en fonte que des plaques en vitrocéramique, nous pouvons trouver des modèles de différentes tailles mais aussi des modèles avec des plaques simples ou doubles. En plus de cela, il existe des modèles avec une plaque lisse en fonte et en fibre de verre. Ceux avec une plaque rayée ne sont qu’en fonte.

Quels modèles choisir pour les plaques à sandwich de bar?

Pour acheter les meilleures plaques à sandwich pour votre bar, vous devez toujours compter, comme c’est le cas pour le choix d’autres équipements indispensables, avec votre entreprise et avec votre clientèle.

Un exemple ? Les plaques en fonte maintiennent la température pendant une période plus longue et sont généralement plus recommandées pour ceux qui en font un usage fréquent comme les bars qui ont une grande affluence pendant le déjeuner ou les sandwicheries. Pour les bars avec une clientèle plus sélectionnée, les plaques en vitrocéramique pourraient être plus utiles. La raison? Les sandwichs se préparent plus rapidement, mais en dispersant la chaleur plus rapidement, vous pouvez préparer des quantités plus petites.

À qui faire confiance pour l’achat de plaques à sandwich pour les bars? ProjectFood dispose d’une large sélection des meilleures plaques en fonte et en vitrocéramique sur le marché. Il y a en vente en ligne des plaques pour tous les besoins et tous les types d’entreprises, des plus petites et compactes aux doubles ou grandes.