Friteuse Différence
De quoi nous parle aujourd’hui chef Alex ? De la friteuse et de la différence entre les différents modèles présents sur le site de Projectfood. Comme d’habitude, avec des mots clairs et compréhensibles même pour les non-initiés, le chef a énuméré les principales caractéristiques de deux différents types de friteuse professionnelle, l’un des nombreux équipements indispensables pour ceux qui veulent faire de la restauration. Il existe sur le marché des modèles de friteuses de table ou à encastrer sur des meubles qui répondent aux besoins de tous, que ce soit ceux des food trucks ou ceux des grands restaurants étoilés.
Friteuse sur table vs friteuse encastrable : différences et égalités
Comme vous pouvez le voir dans la vidéo, il y a une différence substantielle entre les deux modèles de friteuse en ce qui concerne la forme et l’endroit où ils peuvent être placés. Le modèle de friteuse de table peut être inséré n’importe où selon vos besoins et est amovible à tout moment en fonction des nouvelles exigences. Au contraire, le modèle encastré sur meuble doit être inséré dans le module de la table de cuisson. En bref, ces friteuses ont tendance à être coincées dans un endroit et à y rester jusqu’à la fin.
Quels sont les points communs entre les friteuses ? Comme tous les produits présents sur le site Projectfood, il s’agit de produits d’excellente qualité, 100% Made in Italy avec des fonctionnalités qui sont presque les mêmes. Les deux modèles – banc ou encastré – ont toujours une vanne d’allumage et d’extinction et ensuite un thermomètre qui permet de régler la température en fonction des besoins qui sont requis par le type de friture que vous voulez faire ou par l’aliment qui doit être frit.
Friteuse : la différence d’alimentation
Que faut-il savoir d’autre sur la friteuse ? Tout d’abord, les modèles encastrés sur meuble, comme expliqué par le chef Alex, ont la qualité d’avoir un double type d’alimentation, à savoir :
- à gaz
- électrique
Capacité, profondeur et nombre de cuves : les caractéristiques des friteuses Projectfood
D’autres différences entre les différents modèles de friteuse? Eh bien, il existe des équipements ad hoc pour réaliser une excellente friture à un ou deux bassins et surtout avec des capacités et des profondeurs différentes selon les besoins.
Choisir une friteuse n’est pas aussi simple que vous le pensez. Chaque décision doit être réfléchie en fonction :
- au type de nourriture à frire. Vous pourriez avoir besoin d’une friteuse à deux cuves pour faire frire en même temps au moins deux plats différents comme le poisson et les frites que vous aimez tant sans aucune contamination. Dans d’autres locaux, par contre, même à cause du peu d’espace disponible, une friteuse à une seule cuve pourrait suffire précisément parce que la charge de travail et le menu ne créent pas le besoin de faire frire simultanément plusieurs aliments.
- A l’arrivée des clients. Les friteuses présentent en effet des litrages différents, mais aussi des profondeurs différentes. Un exemple? Les cuves des friteuses de table Projectfood vont d’un minimum de 3 litres à un maximum de 12 litres avec des modèles à une et deux cuves.
Quelle friteuse choisir?
Comment décider quelle friteuse choisir? En premier lieu, grâce à la conscience de la clientèle qui fréquentera son établissement, de l’afflux de clients et du type de menus que l’on va préparer. S’il y a, parmi les différents plats présentés, de nombreux aliments frits et qu’un grand afflux de clients est prévu, même en vue des couverts offerts, vous devez certainement opter pour une friteuse encastrable à deux cuves et avec un grand litre ou avec de belles grandes cuves pour contenir de grandes quantités de frites ou d’autres aliments ad hoc. Si votre cuisine professionnelle a peu d’espace, vous pouvez opter pour une friteuse de table à une cuve. L’important est que peu d’aliments frits soient inclus dans le menu et qu’il n’y ait pas une énorme demande de plats à cuisiner à travers la friture.
Vous voulez en savoir plus sur les friteuses ? Naviguez sur le site Projectfood pour vérifier modèle après modèle et analyser les différentes différences. Si vous avez besoin de plus amples informations, n’hésitez pas à nous contacter !
