Machines à glaçons
De quoi nous parle le chef Alex aujourd’hui? De machines à glaçons et comment choisir le bon! Avec l’été à venir, une machine à glaçons professionnelle efficace et fonctionnelle peut rendre beaucoup plus facile l’activité des bars et des locaux.
Les machines à glaçons de ProjectFood
Dans le ecommerce électronique de ProjectFood, il existe de nombreux modèles différents. En particulier, les machine à glaçons se distinguent par la capacité de la machine et les différents types de glaçons qu’il est possible de produire. En fonction de vos besoins spécifiques, vous pouvez choisir :
- Le glaçons plein : utilisé principalement pour les paniers à glace ou pour les boissons telles que le whisky et les boissons longues, il a une longue résistance, refroidit les boissons gazeuses pendant une longue période et fond lentement.
- Le glaçons creux: creux à l’intérieur présente une surface facilement refroidissante, mais tend à fondre rapidement. Pour cette raison, il est idéal pour rafraîchir les boissons rapides pendant les apéritifs, mais n’est pas très approprié pour les longues boissons.
- Le glaçons granulaire: utilisé surtout dans les salles d’exposition comme sur les bancs des poissonneries des supermarchés, il se caractérise par une forme de petite sphère émiettée.
Machines à glaçons pleins
Le chef nous parle en détail des machines à glaçons pleins. Il existe différents modèles de machines pour différentes capacités, d’une capacité de 20 kg à 89 kg. Ces machines présentent différents types de refroidissement :
- refroidissement par air : ils ne sont pas encastrés à l’intérieur de la structure du comptoir, car ils nécessitent plus d’espace pour être suffisamment aérés pour une production de glaçons
- refroidissement par eau
Comment fonctionne une machine à glaçons
Êtes-vous curieux de comprendre comment fonctionne une machine à glaçons? Chaque machine se compose d’un compresseur qui pousse le long des tuyaux de cuivre le gaz réfrigérant. Lors de l’utilisation de la machine, le compresseur augmente la pression du gaz réfrigérant en affectant la température. C’est pourquoi, lorsque le gaz traverse les tuyaux de plus en plus étroits, le réfrigérant perd de la chaleur et se condense jusqu’à s’évaporer et se transformer en eau. L’eau se dépose dans les moules, dans lesquels elle gèle et forme des glaçons.
Une fois les glaçons formés, une vanne est automatiquement activée, de sorte que le compresseur cesse de forcer le gaz chauffé dans le condensateur et le pousse vers une vanne de dérivation, D’où passe le gaz chaud qui chauffe le moule à glace pour faire tomber le cube à l’intérieur du récipient. À ce stade, vous pouvez prélever de la glace et l’utiliser à votre guise!
Comment choisir la machine à glaçons idéale pour votre local
Sur le site de Projectfood, il existe de nombreux modèles de machine à glaçons à choisir. Si vous cherchez une machine à glaçons pour votre entreprise, il y a deux aspects à prendre en compte : la capacité de la machine et le type de glaçons que vous souhaitez avoir.
Pourquoi choisir la machine à glaçons ProjectFood
Qu’attendez-vous pour briser la glace ? Les machines à glaçons de Projectfood sont fabriquées en acier inox AISI 304, synonyme de qualité et de facilité de nettoyage. Nos machines sont conçues pour vous assurer une économie d’énergie quotidienne, grâce à l’isolation thermique dans la porte escamotable. De plus, avec nos fabricants, vous pouvez compter sur notre service d’assistance!
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