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Fours professionnels pour pâtisserie : comment choisir le bon

Les fours professionnels pour pâtisserie sont des machines précises et indispensables pour les établissements de restauration spécialisés dans le levage et la cuisson des desserts, en particulier pour des activités telles que les pâtisseries et les boulangeries.  Les fours professionnels pour pâtisserie peuvent avoir des caractéristiques différentes en fonction des dimensions de la structure, des typologie de cuisson que l’on peut réaliser et des températures que l’on veut atteindre. Il est idéal de chercher un bon équipement étant donné l’importance que cela...

Posté par Catégorie: BlogMots clés: , Date de publication: 10 février 2023
23Nov-22

Plaque de cuisson électrique professionnelle : quand préférez-la aux feux à gaz

Est-il préférable d’utiliser une plaque électrique ou une plaque à gaz? Lors de la rénovation ou de la conception d’une cuisine, beaucoup pourraient se poser cette question pour le choix de la table de cuisson.  Ce dernier se révèle être parmi les composants les plus importants, donc, peser le choix et rechercher celui qui convient le mieux à ses besoins est un point clé pour tous les professionnels. Le marché propose différents types de plaques de cuisson, la cuisinière électrique en fait...

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26Oct-22

Lorsque le four à micro-ondes professionnel convient

Le four à micro-ondes professionnel est désormais présent dans presque toutes les cuisines en raison de son utilité et de sa facilité d’utilisation. Cet outil permet à la fois de cuire, de chauffer ou de décongeler rapidement et est donc utilisé pour les cuisines domestiques et professionnelles. Facilité et commodité d’utilisation, compacité et efficacité, le four à micro-ondes professionnel est vraiment l’appareil qui ne peut pas manquer dans une cuisine.  Mais comment fonctionne un four à micro-ondes professionnel et quand l’utiliser? Fonctionnement...

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19Oct-22

Le four professionnel : problèmes (d’espace) et solutions

Besoin d’un four professionnel ? Que vous ayez un restaurant, une pâtisserie ou un petit bar, avoir un outil qui vous permette de chauffer ou de faire de simples cuissons est utile et pratique. Dans les petites entreprises, il est souvent difficile de trouver de l’espace pour préparer un grand four, mais heureusement, dans le commerce il existe différents types de produits qui peuvent répondre aux différents besoins et optimiser la gestion des espaces. Un four professionnel est la solution la plus...

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12Oct-22

Mobilier de cuisine professionnel : pourquoi l’acier INOX

L’ameublement d’une cuisine professionnelle est réalisé presque exclusivement en acier inox, car il s’agit d’un matériau polyvalent et adaptable à différentes applications.  Ce matériau est utilisé parce qu’il répond aux critères requis dans la cuisine pour un bon mobilier, en s’adaptant également aux normes HACCP. En outre, l’acier inox est un matériau durable et durable, capable de garantir les meilleures performances en termes de qualité. Choisir l’acier inox pour l’ameublement d’une cuisine professionnelle offre plusieurs avantages. Les éviers, tables, réfrigérateurs et lave-verres...

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5Oct-22

Comment choisir le four professionnel pour un restaurant

Un four professionnel est un appareil qui peut remplir différentes fonctions et peut donc être bénéfique et adapté à différentes activités de restauration. Cet outil peut être utile dans les restaurants, les pubs, les épiceries fines et les pâtisseries, pour chauffer, cuire ou faire lever des produits. Son achat doit être pondéré en fonction de vos besoins et de vos possibilités, en évaluant principalement les prix et la consommation probable. Voyons quels typologies de fours nous trouvons dans le commerce...

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27Juil-22

Équipements pour la gastronomie : les services de ProjectFood

ProjectFood met à disposition des équipements pour la gastronomie, des accessoires pour les cuisines professionnelles et des solutions personnalisées pour le secteur de la restauration, mais pas seulement : acheter nos produits signifie pouvoir bénéficier de services et d’assistance professionnels, afin que vous puissiez profiter au maximum de la qualité de votre équipement. Équipements pour la gastronomie : service de customer care sur mesure Acheter en ligne du matériel pour la gastronomie peut être un défi. Vous devez prendre en compte les bons...

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18Mar-22

Ligne pizzeria Projectfood

De quoi parle Chef Alex aujourd’hui ? De la ligne pizzeria de ProjectFood : un aperçu des différents équipements dédiés aux pizzaiolos, comme toujours parlant de manière simple et immédiate. Alex et Edoardo mettront l’accent sur les caractéristiques des différents articles et sur la raison d’en choisir un ou l’autre, en fonction des besoins du chef, des caractéristiques du lieu et des goûts personnels. Speak Easy Alex et Edoardo : Les fours pour la pizzeria Dans l’épisode passé, nous avons parlé de logistique et de...

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22Jan-22

Planétaire pour pâtisserie, le guide définitive

Quels sont les meilleurs planétaire de pâtisserie? Voici un guide ultime qui convient à tout professionnel du métier. En effet, parmi tous les équipements pour la restauration, une pâtisserie digne de ce nom ne peut pas, aujourd’hui, travailler facilement en produisant de grandes quantités de différents types de desserts pour satisfaire toute la clientèle sans utiliser un planétaire ad hoc. Il motivo? La raison ? Les planétaire professionnels aident les pâtissiers à créer de nombreuses pétrissages pour des produits...

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19Jan-22

Différence planétaire

La différence entre les planétaires doit être l’une des caractéristiques à prendre en compte lors de l’achat. Cela aide tout professionnel à choisir le meilleur outil qui répond le mieux aux besoins de son entreprise. Restaurateurs ou pâtissiers ont, en effet, différentes possibilités d’opter pour des machines plus ou moins grandes et qui peuvent travailler à plusieurs vitesses en montant des instruments différents selon que la pâte concerne une crème à fouetter ou la création de pâte brisée. Quelles caractéristiques...

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